14. - 17. NOVEMBER 2013 IN MALBORGETH UND ... - Ein Prosit

NovemberDonnerstagFreitagSamstagSonntag16GESCHMACKSLABORDIE HOHE SCHULE DER GESCHMÄCKERmit Paolo Marchi im Palazzo Veneziano in MalborgethNovemberDonnerstagFreitagSamstagSonntag17GESCHMACKSLABORDIE HOHE SCHULE DER GESCHMÄCKERmit Paolo Marchi im Palazzo Veneziano in MalborgethSAMSTAG 16. - 10:30 UHREintritt € 15,00 pro PersonSAMSTAG 16. - 12:30 UHREintritt € 15,00 pro PersonSAMSTAG 16. - 14:00 UHREintritt € 15,00 pro PersonSAMSTAG 16. - 15:30 UHREintritt € 15,00 pro PersonSAMSTAG 16. - 17:00 UHREintritt € 15,00 pro PersonCIRO SALVOIst die Seele der Pizzeria Massé in Torre Annunziata (Napoli); er ist einPizzabäcker, der die Welt der Pizza von Napoli mit den Vorspeise sublimieren kann.TOMAŽ KAVCIC ˇ ˇChef und Patron des Restaurants Pri Lojzetu in Dvorec Zemono (Slo). Einkulinarische Kobold, der die slowenische Küche modernisiert hat.PEPPE STANZIONEIst der Chef des Restaurants Le Trabe in Capaccio Paestum (Salerno), einwunderschöne Aufbau in einem Ort, der eine Geschichte der Magna Griechenlandhat. Peppe fügt die Dufte seiner Küche bei.DANIELA CICIONILebt auf dem Como See, in Sala Comacina, und die Vegan Küche wurde ihrenVerstand: „ich glaube an Kreativität, Passion und Respekt, weil die Kreativitätdie Intelligent, die sich unterhaltet, ist“ Albert Einstein.PAOLO PARISIEin Genuese, der in Toskana lebt, ist ein Handwerker der Güte; er kann dasperfekte Ei schaffen. Seine letzte Passion ist die Küche vom Grill in einem Ofen,an der er gedacht hat.SONNTAG 17. - 10:30 UHREintritt € 15,00 pro PersonSONNTAG 17. - 12:30 UHREintritt € 15,00 pro PersonSONNTAG 17. - 14:00 UHREintritt € 15,00 pro PersonSONNTAG 17. - 15:30 UHREintritt € 15,00 pro PersonSONNTAG 17. - 17:00 UHREintritt € 15,00 pro PersonLORETTA FANELLADie in Lazio geboren ist aber später nach Toskana übergesiedelt ist, ist dieweltberühmte italienische Konditorin, weil sie in dem Restaurant Cracco, Bulliden Brüdern Adrià und in der Weinhandlung Pinchiorri gearbeitet hat.ANTONIA KLUGMANNVon Triest vergrabt sich diesem Jahr in der italienischen Gastronomie derQualität: sie führt jetzt die Venissa in Venedig und kürzlich wird sie den Arginenel Collio öffnen.MARIA LEONARDIIst nicht eine italienische Köchin, auch wenn sie in Mailand lebt. Sie ist eineKöchin von Thailand. Maria unterrichtet Fusion Thai Küche in ihrer Schule„Cooking with Maria“.FABRIZIO FERRARIIst ein 30er Chef von Lecco, Patron des Porticciolos 84 (Jahr des Öffnens, dieEltern) und er vorschlagt eine innovative Seefischküche entlang dem Weg vondem See bis zu den Berge von Valsassina.GIULIO GROTTOIst ein 30er Koch von Venetien, Schio, und er ist in Japan verliebt. Er ist nachItalien zurückgekommen und jetzt führt er die Weinhandlung De Feo in Cividale,wo er seine Fusion Küche vorschlagt.PAOLO MARCHI Geboren in Mailand am 20. März 1955, arbeitete Paolo Marchi 31 Jahrein der Sportredaktion der Tageszeitung Giornale, für die er seit fast 15 Jahren die RubrikCibi Divini (“Götterspeisen” - die sich aber leider nicht immer als solche erweisen) und seitmehr als acht Jahren die Feinschmeckerseite Affari di Gola gestaltet. Mit Identità Golosehat Marchi den ersten italienischen Kongress der “Autorenküche” ins Leben gerufen; erist auch der Herausgeber des Lokalführers “Identità Golose, Guida ai Ristoranti d’autore diItalia, Europa e Mondo”.PRENOTAZIONI E INFORMAZIONI UTILITutti i laboratori di Paolo Marchi si tengono presso il Palazzo Veneziano di Malborghetto.La partecipazione è a pagamento ed è consigliata la prenotazione.Per prenotare un laboratorio:telefonare al numero +39 0428 2392scrivere una e-mail a: info@einprosit.orgdal sito www.einprosit.org dove saranno segnalate eventuali modifiche al programma.SEITE 48 _ GESCHMACKSLABOR - EIN PROSIT 2013 SEITE 49 _ GESCHMACKSLABOR - EIN PROSIT 2013