14. - 17. NOVEMBER 2013 IN MALBORGETH UND ... - Ein Prosit

NovemberDonnerstagFreitagSamstagSonntag16GESCHMACKSLABOREIN BISSCHEN FERNÖSTLICHES FLAIR BEI “EIN PROSIT“NovemberDonnerstagFreitagSamstagSonntag1711:30 UHR 16:00 UHRTheodora Hurustiati Poeradisastra in der Casa Oberrichter in MalborgethGESCHMACKSLABOREIN “SÜSSER” NACHMITTAGmit Loretta Fanella in der Ristorante Ilija Golf Club TarvisioSAMSTAG 16. - 11:30 UHREintritt € 15,00 pro PersonReservierung empfohlentel +39 0428 2392Ristorante Casa Oberrichtervia Superiore, 433010 Malborghetto (UD)tel e fax+39 0428 41888EIN BISSCHEN FERNÖSTLICHES FLAIR BEI “EIN PROSIT“Theodora wird uns ins Reich der Geschmäcker und Düfte der Gewürzeentführen; ein bisschen Fernöstliches in ausgeglichenen und auserlesenenGerichten, ideal für alle Gaumen. Die Verkoster können die Geheimnisseder Küche von Theodora kennen lernen und sie wird auch technischInteressantes über Gewürze erzählen. Ihr zur Seite steht Gianluca Mingotti,Lebensmitteltechnologe und Inhaber von Petit Lorien. Diese Firma importiertGewürze, Salz, Pfeffer, Tee und Kaffee von bester Qualität.Eine Fahrt über die Entdeckung und die Didaktik, mit den Erzählungen vonTheodora über die kulinarischen Gewohnheit und die fernöstliche Life-Styles.Das Geschmackslabor wird mit zwei Verkostungen der indonesischen Küchebeendet(Malaysia, Indonesien und Singapur):Laska Suppe mit Garnelen und TofuGelber Reis mit Curcuma, Fisch in Lemongrass überbrühtund Gemüse mit Curcuma.SONNTAG 17. - 16:00 UHREintritt € 10,00 pro PersonReservierung empfohlentel +39 428 645030e-mail: ilija@ristorantegolfclub.comRistorante Ilija Golf Clubvia Priesnig 533018 Tarvisio (Ud)tel +39 428 645030e-mail: ilija@ristorantegolfclub.comEIN “SÜSSER” NACHMITTAGNachmittag für Liebhaber und Fans des süßen Teils der gastronomischen Welt.Zu verkosten sind vier Desserts von Loretta Fanella mit Tee von „Petit Loren“aus Udine und „Tal Lùc“ Passito von Lis Neris.Darüber hinaus wird das Buch „Pasticcere a casa tua“ vom Konditor Luca Diana,das er gemeinsam mit dem Journalisten Giampiero Rorato geschrieben hat,präsentiert.Wir verkosten:Kleine Kastanientorte mit Kakimousse und LakritzeApfeltorte mit karamellisiertem ZimtmousseZarte Kaffeemeringe mit Ganache (Schokoladenfondant)Krokantring mit Minz- und HimbeercremeSchokoladenliköre von Luca Diana.THEODORA HURUSTIATI POERADISASTRA ist in Jakarta geboren und aufgewachsen. Seit 2002,nach einem Diplom in Sozialwissenschaften, beschloss sie, der Liebe wegen nach Italien zuziehen. Im Jahr 2007 machte sie ihren Master in Kommunikationswissenschaften (Universitätvon Triest); zur gleichen Zeit versuchte sie sich in der italienischen Küche und eröffnete ihrenFood-Blog „Pura Cucina“. Im Jahr 2008 erlangte sie den Titel der Köchin bei Civiform in Cividale(Friaul), wo sie noch heute ethnischen Kochunterricht lehrt. 2011 wird sie Zweite bei „La Scuola- Cucina di Classe 2“, die erste Kochtalenteshow in Italien, produziert von Gambero Rosso).LORETTA FANELLA Sie stammt aus Fiuggi, ist erst 31, hat aber in ihrem Leben schon sehrviel erreicht (sozusagen „nach den Sternen gegriffen“). Ihr Lebenslauf spricht für sich. Nachihrem Abschluss holte sie Fabio Tacchella in sein Restaurant nach Verona. Im Jahr 2002war sie bei Cracco-Peck in Mailand, aber ihr Talent stellt sie bei Bulli in Spanien unter derweitsichtigen und kühnen Führung von Ferran und Albert Adrià unter Beweis. Ihr Aufstiegin den Olymp der Patisserie der hohen Schule ist unaufhaltsam; so kehrte sie wieder nachItalien zurück, als Chef-Pâtissier der renommierten Enoteca Pinchiorri in Florenz.SEITE 52 _ GESCHMACKSLABOR - EIN PROSIT 2013 SEITE 53 _ GESCHMACKSLABOR - EIN PROSIT 2013