14. - 17. NOVEMBER 2013 IN MALBORGETH UND ... - Ein Prosit

KANALTALER KÜCHEUND AUTOCHTHONE WEINEKANALTALER KÜCHEUND AUTOCHTHONE WEINERISTORANTE VALBRUNA INNCASA OBERRICHTERvia Alpi Giulie 2 - 33010 Valbruna (UD)tel +39 0428 660554 - e-mail: info@valbrunainn.comVia Superiore, 4 - 33010 Malborghetto-Valbruna (Ud)tel +39 0428 41888 - e-mail: casaoberrichter@gmail.comFREITAG 15. - SAMSTAG 16.DegustationsmenüPreis € 60,00 pro PersonReservierung empfohlentel +39 0428 660554DEGUSTATIONSMENÜ - Hans Rueffert präsentiert:19.30 uhr: Aperitif und Begegnung mit Hans Rueffert (USA)20:00 uhr: “WIEDERKEHR AN WURZELN” Ein Menu, das um die Schmucke derErde geschaffen ist: Wurzelgemüse und Sprosse der Pflanze und GewürzeÜberbackene Austern mit Perlen von Wurzelgemüsen, Pancetta und CherryIngwer - Karotten - Suppe mit Kardamom, „Formadi Frant“ Gebäckund RübensprossenDi Lenardo - Toh! Friulano 2012Pastinaken-Apfelpfannkuchen , Räucheraal, Cidre-Reduktionmit ofengerösteten Babyrüben, „Out of the Blue“ Lavender-Vinaigretteund Sprossen von der RunkelrübeDi Lenardo - Le Nuvole 2012VON DONNERSTAGI 14.BIS SONNTAG 17.Während Ein Prosit 2013 kannman in der Casa Oberrichterin Malborghet verschiedeneSpezialitäten verkostenDEGUSTATIONSMENÜGANZER TAG BEI CASA OBERRICHTERBelegte Brötchen (Jause aus Malborgeth)GulaschsuppeKastaniensuppeLasagne mit Montasio-Käse und KräuternCannelloni mit Rindfleisch im Ofen gebacken€ 10,00 pro Gericht (inklusive ein Getränk)Rindsgulasch mit süßen Paprika und PolentacremeHirschhäppchen in Cabernet mit PolentacremeBraten mit Soße, Kartoffeln, Kraut und BrotnockerlGegrillte Jungschwein-Ripperl mit Kräutern und MaiskolbenWarmes vegetarisches Gericht (gebackenes Omelette, Mix auswinterlichem Gemüse, Kraut und gegrillter Käse)€ 15,00 pro Gericht (inklusive ein Getränk)Sellerie-Sorbet mit würzigen „Honey Buzz“ WalnußpralinenGegrilltes Hirschmedaillon mit Meerretichsahne, geschmortem Rotkrautund Spätzle mit geräuchtertem RicottaDi Lenardo - Refosco 2012Kuchen von der Süßkartoffel „Georgia Art“ - Midnoght Moon moonshineAbschließend: Espresso / Schnäpse und Amari - Nonino DistillatoriDIE DESSERTS DER CASA OBERRICHTER1 Portion € 4,001 x Dessertvariationen €€ 10,00An der Bar: Tee, Espresso, Cappuccino, Cappuccino „dell’Anima“, heißeSchokolade, Punsch und Jägertee (auch ohne Alkohol), Kräutertee,Säfte (Apfel, Holunder, Früchte) und verschiedenste andere Getränke.RISTORANTE VECCHIO KEIL / ALBERGO VALBRUNA INNIn einer Einrichtung im traditionellen alpinen Stil bietet dieses Restaurant alleAnnehmlichkeiten. Damit befindet es sich im Einklang mit den Werten der lokalenArchitektur, welche für die Geschichte, Gebräuche und Kultur dieser Gegend steht. DieKüche des Restaurants ist traditionsbewusst und zugleich offen für Innovationen. Fürdie Ausgabe 2012 von Ein Prosit wurde der Küchenchef Hans Rueffert aus den USA vomWoodbridge Inn in Jasper (Georgia) eingeladen.CASA OBERRICHTERDas Lokal befindet sich im ersten Stock eines alten Bamberger-Hauses aus dem Jahr1400, wo vormals der Oberrichter des Tales wohnte. Im Laufe der Jahrhunderte wechseltedas Haus seine Besitzer und gehört nun der Künstlerfamilie Nicolavcich Gioitti. Silvanoist Tischler, Marina ist Malerin, Alessio ist Opernsänger und Koch und Pietro Schriftsteller,Dichter und Illustrator. Die Küche von Alessio belebt die Tradition des Tales nach dem Vorbildseiner Großmutter wieder, die im Kanaltal österreichisch-ungarische Gerichte kochte.SEITE 60 _KANALTALER KÜCHE UND AUTOCHTHONE WEINE - EIN PROSIT 2013SEITE 61 _KANALTALER KÜCHE UND AUTOCHTHONE WEINE - EIN PROSIT 2013