Trendthema: Backwaren - CHEFS CULINAR

AKADEMIEWer will das nicht?„Erfolg-Reich“ in der Gastronomie!Trendscout PierreNierhaus vermitteltfundiertes Basiswissenin Theorieund Praxis.„Gutes Essen und Trinken genügt den Gästen schon lange nicht mehr“, sagtTrendscout Pierre Nierhaus, „umso wichtiger ist es, einen dauerhaften gastronomischenErfolg richtig zu planen und abzusichern, und zwar mit einerklaren Marketingstrategie, durchdachtem Management, starker Serviceorientierungund einer klugen Mitarbeiterführung.“ In dem von der CHEFSCULINAR-Akademie (früher: GV-Partner-Akademie) in der Hauptstadtveranstalteten Seminar zeigt Nierhaus auf, wie dies gelingen kann. Nachdem theoretischen Teil dieses Seminars ging es auf eine Mini-Trendtourdurch Berlin in verschiedene gastronomische Betriebe, die Trends setzen,Trends folgen und „in“ sind. Nierhaus vermittelt so einen guten Überblicküber die aktuellen Trends in der Gastronomie und Hotellerie.Das Seminar im gleichfalls trendigen„ Arcotel John F“ vermittelt Nierhaus,warum ein innovatives Konzept, einklares Profil und eine strategischeUnternehmensausrichtung Garantenfür nachhaltigen Geschäftserfolg sind.Der Referent präsentiert den 14 Seminarteilnehmernkonkrete Wege undpraktische Tools für die erfolgreicheNeuentwicklung und den Relaunchbestehender Gastronomiekonzepte.Nierhaus beweist, dass er sich auskennt,Gastronomie und Hotellerieim globalen Überblick begreift undMarkttrends weltweit aktuell beobachtetund analysiert. Mit dem Seminarnehmen die hoch interessierten undaufmerksamen Teilnehmer unverzichtbaresKnow-how zu aktuellenTrends in der Gastronomie und Hotelleriemit nach Hause und können inder Umsetzung des Gelernten neueImpulse für innovative Veränderungsprozessein IhremUnternehmensetzen. Gleichzeitig bot diesesSeminar den Teilnehmern eine wunderbareGelegenheit, eigenes Marketing-und Managementwissen imBereich der allgemeinen Gastronomieauf seine Aktualität zu überprüfenund gegebenenfalls zeitgemäß anzupassen.Erfolg ist ArbeitDie oft strapazierten Leitsätze „Erfolgist kein Zufall“ oder „Von nix kommtnix“ passen recht gut zum Nierhaus-Seminar. Geht es doch auch in dererfolgreichen Gastronomie darum,am richtigen Ort, zur richtigen Zeitdie richtigen Entscheidungen zu treffenund diese strategisch, konsequentTrends und Konzepte to go36 Das Magazin 4/2013