Trendthema: Backwaren - CHEFS CULINAR

„In diesen Semesterferien arbeite ichhier interimsmäßig als Leiter der Gastronomie“,sagt Baron Christian, derin Leipzig an der HHL bereits Managementstudiert und in Ravensburg imdualen Studiengang den Bachelor ofArts mit Schwerpunkt Tourismusabsolviert hat. Der sportliche Junggesellenutzt selbst gerne die vielfältigenSportangebote des Freizeitparks, besondersdie eigene Wasserskianlageauf dem Dankernsee. „Dazu kommenregelmäßiges Joggen und das Lesenvon Biographien“, ergänzt BaronChristian seine Antwort auf unsereobligatorische Frage nach den Hobbies.Doch primär setzt der alerteFreiherr auf Ausbildung, und er verräterwartungsvoll das Neuland, dasihn jetzt erwartet: „Am Sonntag gehtes für sechs Monate ins Auslandssemesternach Shanghai mit Chinesischals Pflichtfach.“ Ups! Da hat er sicheiniges vorgenommen. Der Redakteursieht bereits vor seinem geistigenAuge, wie demnächst Heerscharenchinesischer Reiseweltmeister alsGroßfamilien laut schwatzend dengrünen Freizeitpark bewundern oderwie Baron Christian das Ferienzentrumsamt dem 1680 erbauten WasserschloßDankernoriginalgetreu imfernen China nachbauenlässt. Ein200 Hektar großesGrundstück inklusive 30 Hektar Badeseedürfte sich im Land der aufgehendenSonne doch finden lassen!Facettenreiche GastronomieDoch zurück zur Realität: In der von„O bis O“ dauernden Saison (Osternbis Ende Oktober) besuchen jährlicheine Viertelmillion Gäste das FerienzentrumSchloß Dankern. Vom 3. Novemberbis zum 4. April bleibt derFreizeitpark geschlossen. Im Gegensatzzu anderen Parks, die überwiegend aufDie Idee ist, Familien mitKindern einen erschwinglichenUrlaub zu bieten.Tagesgäste setzen, wird hier in praktischen,aber gut ausgestatteten Ferienhäusernübernachtet, die durchschnittlicheVerweildauer beträgt 5,4 Tage.Eltern können hier unbeschwertmit ihren Kindern, Großeltern mitihren Enkeln ingrößtmöglicherFreiheit und selbstbestimmterGestaltungdes Tagesprogrammsentspannt urlauben. DasHaus für sechs Personen, z.B. zweiErwachsene und zwei Kinder, gibt esab 500 Euro die Woche, das Autoparkt direkt vor der Tür. Selbstversorgung,zum Beispiel aus dem Supermarktim Ferienzentrum, ist ebenso möglichwie die Nutzung des Restaurants mitseinen 250 Innen- und 500 Außenplätzenoder die würzige Currywurstmit Pommes an einem der siebenFast-Service-Betriebe. Oder im SpaßbadTOPAS, im SB-Restaurant MobyDick. Oder im Storchennest, im See-Das Magazin 4/201339