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THEMA/WERBUNG
Über „Slow Food“
Tafelfreuden und das Recht auf
Genuss sind die grundlegenden
Prinzipien, an denen sich
die Aktivitäten von „Slow
Food“ inspirieren. „Slow Food“
ist überzeugt, dass jedes traditionelle
Produkt neben dem
Wert der lokalen Bräuche und
der antiken Produktionstechniken
auch den Geschmack und
die Aromen seiner Herkunftsregion
vermittelt. Aus diesem
Grund setzt sich „Slow Food“
für den Schutz der Lebensmittel
ein, für die traditionell überlieferten
Anbautechniken – über
die Verteidigung der biologischen
Vielfalt der kultivierten
und wild wachsenden Sorten,
der handwerklichen Anbauund
Produktionsmethoden und
der traditionellen Lebensmittel.
Als Zeichen der internationalen
Bewegung wurde die Schnecke,
Symbol der Langsamkeit, gewählt.
Die Schnecke ist ein
kleines, bedächtiges Tier mit
unleugbar kosmopolitischer
Berufung. Die „Slow-Food-
Schnecke“ als Amulett gegen
den Geschwindigkeitswahn der
modernen Welt.
“Über 27.000 Vignetten gehen
für diese “Mega-Abfertigungen”
drauf”, rechnet der St. Veiter
FPÖ-Bezirksobmann Vzbgm.
Harald Jannach vor.
“Immer wird den Bürgern erklärt,
dass man sparen müsse, und
dann werden einzelne Ex-Funk-
Blickpunkt punkt
2007 8
Das Recht des Menschen
In der norditalienischen Metropole Turin fand Ende Oktober die Weltmesse des guten Geschmacks,
der „Salone del Gusto“, und die „Terra Madre“ statt. Diese internationale Messe ist der Treffpunkt
der „Slow Food“-Convivien aus der ganzen Welt. Ein Gespräch zum Thema „Slow Food“ mit Otto
Kornprat vom 1. Kärntner Convivium „Carinthia“, dem Verein der „Kärntner Tafelrunde“.
Blickpunkt: „Slow Food“ bedeutet
so viel wie langsames Essen, aber
steht auch für eine Organisation,
die aus so genannten Convivien
besteht …
Kornprat: Ja, vor über 20 Jahren
hat der Italiener Carlo Petrini aus
dem piemontesischen Örtchen Bra
den gemeinnützigen Verein „Slow
Food“ gegründet und den Begriff
„Slow Food“ als Markennamen
schützen lassen. Anlass dazu war
die Eröffnung einer McDonald‘s-Filiale
an der Spanischen Treppe in
Rom. „Slow Food“ steht als Begriff
für genussvolles Essen, als Gegenbewegung
zum Fast Food und
bemüht sich um die Erhaltung der
regionalen Küchen mit heimischen
Produkten, Tieren und Pflanzen
und deren lokaler Produktion. Auf
regionaler Ebene ist „Slow Food“
in so genannten Convivien organisiert.
Das erste Kärntner Convivium
„Carinthia“ hat sich vor über
einem Jahr in Klagenfurt unter der
tionäre mit Millionenabfertigungen
bedient.” Harsche Kritik von
Jannach auch am BZÖ: “Diese
Leute haben einen dritten Vorstandsposten
geschaffen, den in
Wirklichkeit niemand gebraucht
hat. Scheinbar finden Haider &
Co nichts dabei, wenn Normal-
“Wahre Freundschaft soll nicht wanken...”
... auch wenn sie den Steuerzahler mehr als 2 Millionen Euro (über
28 Millionen Schilling) kostet. Die seinerzeitigen Kämpfer gegen
Polit-Privilegien Haider, Dörfler & Co vom BZÖ hüllen sich in der
Causa ASFiNAG-Ablöse in “großes Schweigen”.
Führung des Delikatessenhändlers
Dr. Erwin Jäger gebildet. Neue Mitstreiter
für die Idee sind herzlich
willkommen (www.slowfoodkaernten.at
und www.delijaeger.com).
Blickpunkt: Welche Philosophie
steckt hinter „Slow Food“?
Otto Kornprat empfielt beim Essen
den Geschmack wieder zu entdecken.
Millionen-Abfertigungen
für ASFiNAG-Vorstände
Als “Skandal” bezeichnete FPÖ-Bezirksobmann Harald Jannach die für
niemanden nachvollziehbaren 2,16 Millionen Euro teuren Abfertigungen für die
drei ASFiNAG-Vorstände, die die Auto- und LKW-Fahrer bezahlen müssen.
Fotos: LPD, KK
verdiener 40 Jahre arbeiten müssen,
um das zu verdienen, was
“Freunde” in kurzer Zeit an
Gehalt und Abfertigungen einstreifen”,
wundert sich Jannach
über das derzeit “große Schweigen”
der sonst so lautstarken
BZÖ-Politiker.
BZÖ-Ex-Verkehrsminister
Gorbach hat 2006 einen
dritten ASFiNAG-Vorstandsposten
mit über
200.000 Euro Jahresgage
geschaffen.
Kornprat: Wir versuchen Aufklärungsarbeit
zu leisten im
Bereich Geschmacksbildung und
Geschmackssensibilisierung. Mit
Blindverkostungen die geschmackliche
Sensorik zu sensibilisieren,
die Menschen befähigen, einzelne
Kräuter unterscheiden zu können,
bewusst zu essen und dabei den
Geschmack wieder zu entdecken.
Unsere herkömmliche Küche verbindet
zu viele unterschiedliche
Produkte miteinander, da geht der
individuelle Geschmack des Nahrungsmittels
verloren.
Blickpunkt: Kritiker werfen der
„Slow Food“-Bewegung vor, dass
sie elitär sei und „Slow Food“ einfach
zu teuer ist?
Kornprat: Die Kritik ist im Hinblick
auf den Preis sicher berechtigt,
denn „Slow Food“-Produkte sind
arbeitsintensiver, stammen nicht
aus industriellen Agrarfabriken
und sind reine Bioprodukte. Dieser
im Vergleich höhere Preis zu den
St. Veit’s FPÖ-Bezirksobmann
Vzbgm. Harald Jannach:
“Einen unverschämteren Griff in
die Taschen der Steuerzahler
habe ich noch nie erlebt.”
“Jahrelang haben
Haider & Co gegen
Politiker-Privilegien und
Freunderlwirtschaft
geschimpft, heute machen
sie es genau gleich wie
die anderen!”
“Jetzt weiß ich wenigstens,
wofür das Geld für
die Autobahnmaut
hinausgeworfen wird!”
FPÖ-Bezirksobmann
Harald Jannach