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THEMA/WERBUNG Über „Slow Food“ Tafelfreuden und das Recht auf Genuss sind die grundlegenden Prinzipien, an denen sich die Aktivitäten von „Slow Food“ inspirieren. „Slow Food“ ist überzeugt, dass jedes traditionelle Produkt neben dem Wert der lokalen Bräuche und der antiken Produktionstechniken auch den Geschmack und die Aromen seiner Herkunftsregion vermittelt. Aus diesem Grund setzt sich „Slow Food“ für den Schutz der Lebensmittel ein, für die traditionell überlieferten Anbautechniken – über die Verteidigung der biologischen Vielfalt der kultivierten und wild wachsenden Sorten, der handwerklichen Anbauund Produktionsmethoden und der traditionellen Lebensmittel. Als Zeichen der internationalen Bewegung wurde die Schnecke, Symbol der Langsamkeit, gewählt. Die Schnecke ist ein kleines, bedächtiges Tier mit unleugbar kosmopolitischer Berufung. Die „Slow-Food- Schnecke“ als Amulett gegen den Geschwindigkeitswahn der modernen Welt. “Über 27.000 Vignetten gehen für diese “Mega-Abfertigungen” drauf”, rechnet der St. Veiter FPÖ-Bezirksobmann Vzbgm. Harald Jannach vor. “Immer wird den Bürgern erklärt, dass man sparen müsse, und dann werden einzelne Ex-Funk- Blickpunkt punkt 2007 8 Das Recht des Menschen In der norditalienischen Metropole Turin fand Ende Oktober die Weltmesse des guten Geschmacks, der „Salone del Gusto“, und die „Terra Madre“ statt. Diese internationale Messe ist der Treffpunkt der „Slow Food“-Convivien aus der ganzen Welt. Ein Gespräch zum Thema „Slow Food“ mit Otto Kornprat vom 1. Kärntner Convivium „Carinthia“, dem Verein der „Kärntner Tafelrunde“. Blickpunkt: „Slow Food“ bedeutet so viel wie langsames Essen, aber steht auch für eine Organisation, die aus so genannten Convivien besteht … Kornprat: Ja, vor über 20 Jahren hat der Italiener Carlo Petrini aus dem piemontesischen Örtchen Bra den gemeinnützigen Verein „Slow Food“ gegründet und den Begriff „Slow Food“ als Markennamen schützen lassen. Anlass dazu war die Eröffnung einer McDonald‘s-Filiale an der Spanischen Treppe in Rom. „Slow Food“ steht als Begriff für genussvolles Essen, als Gegenbewegung zum Fast Food und bemüht sich um die Erhaltung der regionalen Küchen mit heimischen Produkten, Tieren und Pflanzen und deren lokaler Produktion. Auf regionaler Ebene ist „Slow Food“ in so genannten Convivien organisiert. Das erste Kärntner Convivium „Carinthia“ hat sich vor über einem Jahr in Klagenfurt unter der tionäre mit Millionenabfertigungen bedient.” Harsche Kritik von Jannach auch am BZÖ: “Diese Leute haben einen dritten Vorstandsposten geschaffen, den in Wirklichkeit niemand gebraucht hat. Scheinbar finden Haider & Co nichts dabei, wenn Normal- “Wahre Freundschaft soll nicht wanken...” ... auch wenn sie den Steuerzahler mehr als 2 Millionen Euro (über 28 Millionen Schilling) kostet. Die seinerzeitigen Kämpfer gegen Polit-Privilegien Haider, Dörfler & Co vom BZÖ hüllen sich in der Causa ASFiNAG-Ablöse in “großes Schweigen”. Führung des Delikatessenhändlers Dr. Erwin Jäger gebildet. Neue Mitstreiter für die Idee sind herzlich willkommen (www.slowfoodkaernten.at und www.delijaeger.com). Blickpunkt: Welche Philosophie steckt hinter „Slow Food“? Otto Kornprat empfielt beim Essen den Geschmack wieder zu entdecken. Millionen-Abfertigungen für ASFiNAG-Vorstände Als “Skandal” bezeichnete FPÖ-Bezirksobmann Harald Jannach die für niemanden nachvollziehbaren 2,16 Millionen Euro teuren Abfertigungen für die drei ASFiNAG-Vorstände, die die Auto- und LKW-Fahrer bezahlen müssen. Fotos: LPD, KK verdiener 40 Jahre arbeiten müssen, um das zu verdienen, was “Freunde” in kurzer Zeit an Gehalt und Abfertigungen einstreifen”, wundert sich Jannach über das derzeit “große Schweigen” der sonst so lautstarken BZÖ-Politiker. BZÖ-Ex-Verkehrsminister Gorbach hat 2006 einen dritten ASFiNAG-Vorstandsposten mit über 200.000 Euro Jahresgage geschaffen. Kornprat: Wir versuchen Aufklärungsarbeit zu leisten im Bereich Geschmacksbildung und Geschmackssensibilisierung. Mit Blindverkostungen die geschmackliche Sensorik zu sensibilisieren, die Menschen befähigen, einzelne Kräuter unterscheiden zu können, bewusst zu essen und dabei den Geschmack wieder zu entdecken. Unsere herkömmliche Küche verbindet zu viele unterschiedliche Produkte miteinander, da geht der individuelle Geschmack des Nahrungsmittels verloren. Blickpunkt: Kritiker werfen der „Slow Food“-Bewegung vor, dass sie elitär sei und „Slow Food“ einfach zu teuer ist? Kornprat: Die Kritik ist im Hinblick auf den Preis sicher berechtigt, denn „Slow Food“-Produkte sind arbeitsintensiver, stammen nicht aus industriellen Agrarfabriken und sind reine Bioprodukte. Dieser im Vergleich höhere Preis zu den St. Veit’s FPÖ-Bezirksobmann Vzbgm. Harald Jannach: “Einen unverschämteren Griff in die Taschen der Steuerzahler habe ich noch nie erlebt.” “Jahrelang haben Haider & Co gegen Politiker-Privilegien und Freunderlwirtschaft geschimpft, heute machen sie es genau gleich wie die anderen!” “Jetzt weiß ich wenigstens, wofür das Geld für die Autobahnmaut hinausgeworfen wird!” FPÖ-Bezirksobmann Harald Jannach
9 2006 Blickpunkt punkt auf den Genuss industriell erzeugten Lebensmitteln führt – so herrscht die Meinung vor – zu einer elitären Exklusivität, was jedoch absolut nicht zutrifft, wenn sich das Einkaufsverhalten der Gesellschaft hinsichtlich Nahrungsmitteln – das heißt auch bewusst einkaufen – ändern würde. Es ist auch keine ganzjährige Versorgung der breiten Masse mit „Slow Food“ möglich. Blickpunkt: Würde sich nicht Wild aus heimischen Revieren besonders als „Slow Food“ anbieten? Kornprat: Es gibt bei uns schon einige Bestrebungen in diese Richtung, wie z. B. beim „Metnitztaler Wild“. Doch auch das Wild hat noch immer den Nimbus, ein exklusives Nahrungsmittel zu sein – was absolut nicht zutrifft – und viele Köche können mit Wildfleisch nicht umgehen, da vermisse ich die Kreativität. In Friaul, zum Beispiel, gibt es bereits eigene „Slow Food“-Lokale, die Wild verkochen. Wir müssen wieder lernen, mit allen Sinnen zu essen und den Geschmack bewusst wahrzunehmen. Jeder muss für sich selbst den Weg zum bewuss- ten Essen finden. Selbst Starkoch Jamie Oliver (The Naked Chief) ist daran gescheitert, in den Schulkantinen das Essen mit gesunden Zutaten zuzubereiten, das Kochen zu entschleunigen, die Kochkunst auf das Wesentliche, den ursprünglichen Geschmack der Lebensmittel, zu reduzieren. Schüler wie auch deren Eltern – mir ist dies absolut unverständlich – wandten sich dagegen. Blickpunkt: „Slow Food“ beschäftigt sich aber nicht nur mit Speisen, sondern auch mit Getränken wie Wein und Bier, oder? Kornprat: Es gibt zwar auch schon in Österreich einige Bio-Weinbauern, die sich mit der „Slow Food- Idee“ auseinandergesetzt haben, aber die speziellen, handgeernteten und handverlesenen Weine sind im Gebiet um Cormans im Friaul zu finden. Übrigens, die international anerkannten Weinguides „Vini d’Italia“, der „Gamberto Rosso“ und „Osterie d’Italia“ werden im Verlag „Slow Food Editore“ herausgegeben. Erst heuer fand die erste „Slow Bier“ mit 130 verschiedenen Biersorten in Deutschland statt. Bezirksgericht Feldkirchen VERSTEIGERUNGSEDIKT Gewerbliche Liegenschaft Feldkirchen, Unterrain 1 EZ 93 und 468, KG 72327 Rabensdorf 7 Hallen mit einer Gesamtnutzfläche von ca. 3.400 m 2 E-Kleinkraftwerk siehe: www.edikte.gv.at VERSTEIGERUNG: 22. 11. 2007 10 Uhr, BG Feldkirchen Grundstücksgröße: 13.889 m 2 Schätzwert: € 959.000,– Vadium: € 95.900,– Geringstes Gebot: € 479.500,– Besichtigungsmöglichkeit: Dienstag, 13. November 2007 von 9 bis 9.30 Uhr Nähere Auskünfte: Raiffeisen-Bezirksbank St.Veit-Feldkirchen Frau Samitz, Tel. 04212/5566-144 THEMA/PR/WERBUNG LR Josef Martinz: Kärntens Landwirtschaft wird bis 2013 in großem Umfang von den EU-Förderungen profitieren können. 100 Millionen für Bauern „Die neue Programmperiode der EU für die ländliche Entwicklung 2007–2013 ist ein Erfolg für Österreich und für die Kärntner Landwirtschaft im Speziellen. Kärnten profitiert in großem Umfang von den EU-Förderungen“, stellte unlängst LR Josef Martinz fest. Rund 100 Millionen Euro werden bis 2013 jährlich in die ländliche Entwicklung Kärntens fließen. „Während andere europäische Staaten Einbußen bis zu 30 Prozent hinnehmen mussten, konnten die Mittel für die Kärntner Landwirtschaft abgesichert werden“, weist Martinz hin. Als besondere Errungenschaft für die Kärntner Bauern ist die Ausweitung der Ausgleichszulage um den Flächenbeitrag 3 und vor allem die Realisierung der Weideprämie zu sehen. „Mit Kärnten erhalten nur Tirol und Vorarlberg die Förderung für die Grünlandbauern, mit der im ÖPUL ein Ausgleich zum Ausfall der Grundförderung erreicht werden konnte“, erklärt Martinz Als besonderen Verhandlungserfolg wertet Martinz die Weiterführung der Förderung der Steilflächenmahd auch in der ersten Hangneigungsstufe. Besondere Bedeutung für die neue Programmperiode misst Martinz der deutli- chen Verbesserung der Förderung von Investitionen zur Modernisierung landwirtschaftlicher Betriebe und den guten Förderbedingungen für die Verarbeitungs- und Vermarktungsbetriebe wie für Diversifizierungsprojekte bei. Bergbauernförderung Mit den Schwerpunkten Bergbauernförderung,Agrarumweltprogramm sowie mit einer attraktiven Förderung des Biolandbaues und der Einführung einer Weideprämie, den Förderungen für Investitionen, für die Diversifizierung, wie z. B. Urlaub am Bauernhof, Pferdewirtschaft oder Biomasse, einem umfassenden Forstförderprogramm – welches für Kärnten von besonderer Bedeutung ist, um die Bewirtschaftung der heimischen Wälder anzukurbeln – sowie einem attraktiven Leaderprogramm können zukunftsweisende Akzente für die Entwicklung des ländlichen Raumes in Kärnten gesetzt werden. Agrarlandesrat Dr. Josef Martinz mit Landwirt Josef Prisch. foto: fritzpress
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