Käse, ein wertvolles Lebensmittel - Agroscope - admin.ch
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Fettlösli<strong>ch</strong>e Vitamine<br />
Vitamin A<br />
• Gehalt in <strong>Käse</strong> abhängig von Fettgehalt und Jahreszeit<br />
• S<strong>ch</strong>utz der Haut- und S<strong>ch</strong>leimhäute<br />
• Funktion der Sehzellen<br />
• Embryonalentwicklung und Wa<strong>ch</strong>stum<br />
Vitamin D<br />
• Nur in tieris<strong>ch</strong>en <strong>Lebensmittel</strong>n und Pilzen vorkommend<br />
• Entsteht in der Haut unter Einwirkung von<br />
Sonnenli<strong>ch</strong>t<br />
• Reguliert Calcium- und Phosphatstoffwe<strong>ch</strong>sel<br />
• Wi<strong>ch</strong>tig für Bildung von Kno<strong>ch</strong>en und Zähnen<br />
• Überdosierung s<strong>ch</strong>ädli<strong>ch</strong> (nur mit Präparaten mögli<strong>ch</strong>)<br />
Diskussiongruppen Juli 2008 | <strong>Käse</strong>, <strong>ein</strong> <strong>wertvolles</strong> <strong>Lebensmittel</strong><br />
<strong>Agroscope</strong> Liebefeld-Posieux – hans.winkler@alp.<strong>admin</strong>.<strong>ch</strong><br />
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