Käse, ein wertvolles Lebensmittel - Agroscope - admin.ch
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Fettsäuren – gesättigte und ungesättigte<br />
gesättigte Fettsäuren<br />
kurzkettige ( C14)<br />
- Kurz und mittelkettige haben k<strong>ein</strong>en negativen Einfluss<br />
- Langkettige, gesättigte FS erhöhen das Risiko für Herz-<br />
Kreislauferkrankungen<br />
ungesättigte Fettsäuren<br />
(MUFA)<br />
- haben k<strong>ein</strong>en negativen Einfluss (ausser künstl. trans-FS)<br />
mehrfa<strong>ch</strong> ungesättigte Fettsäuren<br />
(PUFA)<br />
- sind teilweise essentiell<br />
Diskussiongruppen Juli 2008 | <strong>Käse</strong>, <strong>ein</strong> <strong>wertvolles</strong> <strong>Lebensmittel</strong><br />
<strong>Agroscope</strong> Liebefeld-Posieux – hans.winkler@alp.<strong>admin</strong>.<strong>ch</strong><br />
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