Käse, ein wertvolles Lebensmittel - Agroscope - admin.ch
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positive Auswirkungen des <strong>Käse</strong>konsums<br />
Zahngesundheit<br />
Karies<br />
• Calcium, Phosphor und Vitamin D sind au<strong>ch</strong> wi<strong>ch</strong>tige<br />
Elemente für gesunde Zähne<br />
• <strong>Käse</strong> wirkt puffernd (hoher Prot<strong>ein</strong>gehalt) und<br />
neutralisiert so die von Plaquebakterien gebildeten<br />
Säuren<br />
• <strong>Käse</strong> regt Spei<strong>ch</strong>elfluss an → Spüleffekt<br />
• Hoher Gehalt an Calcium<br />
führt zu<br />
Remineralisierung vom<br />
Zahns<strong>ch</strong>melz, der dur<strong>ch</strong><br />
Säuren ges<strong>ch</strong>wä<strong>ch</strong>t ist<br />
Diskussiongruppen Juli 2008 | <strong>Käse</strong>, <strong>ein</strong> <strong>wertvolles</strong> <strong>Lebensmittel</strong><br />
<strong>Agroscope</strong> Liebefeld-Posieux – hans.winkler@alp.<strong>admin</strong>.<strong>ch</strong><br />
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