Käse, ein wertvolles Lebensmittel - Agroscope - admin.ch
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Ernährungsphysiologis<strong>ch</strong>e Beurteilung<br />
der Inhaltsstoffe – Fett und Fettsäuren<br />
Ma<strong>ch</strong>t Fett fett? Das Ernährungsparadoxon<br />
• Dänen haben im Dur<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>nitt den niedrigsten BMI in<br />
Europa obwohl sie am meisten Fett (42%) konsumieren<br />
• Südafrika hat 60% Übergewi<strong>ch</strong>tige obwohl wenig Fett<br />
(23%) konsumiert wird.<br />
• USA, GB, NL: Zunahme der Übergewi<strong>ch</strong>tigen trotz<br />
rückläufigem Fettkonsum.<br />
• Bei Frauen korreliert Fettkonsum negativ mit dem<br />
Körpergewi<strong>ch</strong>t.<br />
Diskussiongruppen Juli 2008 | <strong>Käse</strong>, <strong>ein</strong> <strong>wertvolles</strong> <strong>Lebensmittel</strong><br />
<strong>Agroscope</strong> Liebefeld-Posieux – hans.winkler@alp.<strong>admin</strong>.<strong>ch</strong><br />
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