Käse, ein wertvolles Lebensmittel - Agroscope - admin.ch
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Kohlenhydrate<br />
• k<strong>ein</strong> Zucker (Laktose, Galaktose) im <strong>Käse</strong> (ausser<br />
S<strong>ch</strong>melzkäse, gewisse Fris<strong>ch</strong>käse)<br />
• Mil<strong>ch</strong>säure: 1.6 bis 13.3 g/kg <strong>Käse</strong><br />
• Verdauli<strong>ch</strong>keit Prot<strong>ein</strong>e<br />
• Absorption Mikronährstoffe (z.B. Eisen)<br />
• Kalziumaufnahme im Darm<br />
• Regulation der Verdauung<br />
• Haut- und S<strong>ch</strong>leimhauts<strong>ch</strong>utz<br />
Diskussiongruppen Juli 2008 | <strong>Käse</strong>, <strong>ein</strong> <strong>wertvolles</strong> <strong>Lebensmittel</strong><br />
<strong>Agroscope</strong> Liebefeld-Posieux – hans.winkler@alp.<strong>admin</strong>.<strong>ch</strong><br />
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