Schweine-Welt-2015-Dezember-web-blaettertest

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration – welche Alternativen bleiben uns? Nachdem der Gesetzgeber schon vor längerer Zeit einen Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration zum 01.01.2019 beschlossen hat, ist das Thema durch die Bekanntgabe führender Lebensmitteleinzelhändler ab dem 01.01.2017 kein Fleisch von betäubungslos kastrierten Tieren bzw. von überhaupt kastrierten Tieren mehr anbieten zu wollen, aktuell wieder stark in den Fokus gerückt. Somit wendet sich der Blick auf die zur Verfügung stehenden Alternativen, die in diesem Artikel beleuchtet werden sollen. Ebergeruch – das Problem Der Grund für die seit Jahrhunderten bestehende Praxis männliche Ferkel zu kastrieren liegt in dem unangenehmen Geruch, welcher einem bestimmten Anteil des Eberfleischs anhaftet. Verantwortlich für diesen Geruch sind in der Hauptsache zwei Komponenten: das Androstenon, ein männliches Pheromon und Skatol, ein Endprodukt des Eiweißstoffwechsels im Darm. Daneben gibt es noch zahlreiche andere Komponenten, die weit weniger bedeutsam sind (z. B. Indol). Androstenon ist ein Metabolit des Sexualhormons Testosteron und wird im Hoden männlicher Tiere gebildet (siehe Abbildung 1, Infobox Ebergeruch). Obwohl es bereits im Ferkelalter vorkommt, wird es erst ab der Pubertät in hohem Ausmaß produziert. Androstenon wird von empfindlichen Personen als schweiß- bis urinartiger Geruch beschrieben 1 . Die zweite Hauptkomponente Skatol wird von Bakterien im Colon (Dickdarm) im Rahmen des Abbaus der Aminosäure Tryptophan gebildet. Es bewirkt einen Geruch & Geschmack des Fleisches, der von empfindlichen Personen als Mottenkugel-, Mist- oder Teer charakterisiert wird 1 . Da beide Stoffe lipohil („fettliebend“) sind, werden sie sehr stark im Fettgewebe eingelagert, was wiederrum ein besonderes Problem beim Fleischverzehr bedeutet. Bisher wurden die männlichen Ferkel kastriert, um dieses Problem zu lösen. Ein kastriertes Tier bildet kein Androstenon mehr und auch die Konzentration von Skatol im Vergleich zu intakten Ebern ist deutlich reduziert. Dies ist vermutlich durch einen veränderten Leberstoffwechsel bei den Ebern bedingt, welcher zu einem langsameren Abbau des Skatols führt. In Studien sind bis zu 75% (Männer) bzw. 84% (Frauen) in Europa empfindlich für Androstenon 1 . Der Anteil von geruchsauffälligen Tieren schwankt je nach Untersuchung stark. In einer Studie der bayerischen LfL wiesen z. B. 8,1% der Eber eine erhebliche Geruchsabweichung auf. Zudem zeigten 40,5% eine geringe Geruchsabweichung gegenüber nur 4,4% bei den Kastraten 2 . Welche Möglichkeiten bieten sich? In den vergangen Jahren wurden zahlreiche Verfahren getestet, um alternative Lösungen für das Problem des Ebergeruchs zu finden. Hierbei lassen sich grundsätzlich zwei unterschiedliche Lösungsansätze unterscheiden: 1. Das Fortführen der Kastration unter Nutzung verschiedenster Verfahren um eine Schmerzreduktion bzw. Ausschaltung (evtl. unter Narkose) zu ermöglichen und 2. Der Verzicht auf die Kastration. I. Fortführung der Kastration Hinsichtlich der Fortführung der Kastration wurden die verschiedensten Verfahren, welche eine Schmerzreduktion bzw. Ausschaltung ermöglichen sollen, getestet. Da derzeit in der Hauptsache nur noch ein Verfahren als praxistauglich diskutiert wird (Isofluran-Narkose), soll auf die anderen nur sehr kurz eingegangen wer- Infobox 1: Entstehung des Ebergeruchs/Regelkreislauf Im Hypothalamus (einem speziellen Bereich des Gehirns) wird beim Schwein wie bei allen Säugetieren der Gonadotropin-Releasing-Factor (GnRF/GnRH) gebildet. Dieser gelangt dann in die Hirnanhangsdrüse (Hypophyse) und löst dort eine Produktion von luteinisierendem Hormon (LH) und Follikel-Stimulierendem Hormon (FSH) aus. Diese Hormone gelangen dann beim Eber in den Hoden wo in den Leydigzellen Testosteron, Androstenon und andere Steroide gebildet werden. Skatol entsteht auf einem komplett anderen Weg – es ist Produkt des Abbaus der Aminosäure Tryptophan und wird beim bakteriellen Nahrungsabbau im Darm gebildet. Abbildung 1: Entstehung des Ebergeruchs. 10 Schweine-Welt - Dezember 2015
den. Zur Messung des Schmerzes wird beim Schwein häufig der Parameter Serumcortisol benutzt, da eine gute Korrelation zu einer vorhandenen Schmerzreaktion besteht. Lokalanästhesie/Lokale Betäubung In einer Studie der Klinik für Schweine der LMU München 3 wurden zwei verschiedene Lokalanästhetika (Procain & Lidocain) in Bezug auf ihre Fähigkeit getestet, den Kastrationsschmerz zu reduzieren. Die Lokalanästhetika wurden dabei intratestikulär (in den Hoden) bzw. intraskrotal (in den Hodensack) appliziert. Es zeigte sich hierbei, dass durch die Lokalanästhetika keine Reduktion des Kastrationsschmerzes erreicht werden konnte. CO 2 Narkose In einer Studie, welche die Kastration unter CO 2 Narkose untersuchte 4 , wurden Ferkel entweder mit einer Mischung aus CO 2 und Sauerstoff (70%/30%) anästhesiert oder aber ohne Narkose kastriert. Eine zusätzliche Gruppe wurde mit CO 2 anästhesiert ohne kastriert zu werden. Bei den unter CO 2 Narkose kastrierten Tieren zeigte sich eine Stunde nach der Kastration eine geringe Reduktion der Cortisolspiegel (und damit des Schmerzlevels). Es zeigte sich jedoch auch ein extremer Anstieg des Stresshormons Noradrenalin während der Einleitung der Narkose sowohl bei den kastrierten Tieren als auch bei der unkastrierten aber anästhesierten Kontrollgruppe. Die Schlussfolgerung der Autorin in der Studie lautet: „Demzufolge kann diese Form der Betäubung keine Schmerz- und Stressfreiheit erzielen und wird damit den Ansprüchen an eine Narkose nicht gerecht 4 .“ Somit verbietet sich ein Einsatz der CO 2 Narkose schon aus Tierschutzgesichtspunkten eindeutig. Schweine-Welt - Dezember 2015 Infobox 2: Hinweise für die korrekte Durchführung einer Isofluran Narkose (Auszüge aus Factsheet Anwendung von Isofluran zur Inhalationsanästhesie von Ferkeln, Schweizerische Unfallversicherungsanstalt) 6 - Abschlussdichte Anästhesiemaske mit integrierter Gasabsaugung muss vorhanden sein - Aus der Anästhesiemaske abgesaugtes Gas darf nicht in die Raumluft zurück, sondern muss zuverlässig und sicher ins Freie geführt werden – keine Aktivkohlefilter - Ein freies Ausströmen aus einer nicht belegten Anästhesiemaske muss mit technischen Maßnahmen verhindert werden oder der Gasfluss automatisch gestoppt werden - Die Instandhaltung des Gerätes gemäß den Angaben des Herstellers ist zu gewährleisten und zu dokumentieren - Während der Vorbereitung und des Betriebs des Anästhesiegerätes ist für eine ausreichende natürliche oder künstliche Lüftung des Raumes zu sorgen - Für den Umgang mit dem Anästhesiegerät und mit Isofluran ist eine betriebsspezifische Arbeitsanweisung zu erstellen, darin sollen unter anderem die notwendigen Schutzmaßnahmen beim Betrieb des Gerätes sowie das Verhalten im Havariefall festgelegt werden. Inhalationsnarkose mit Isofluran Die Inhalationsnarkose mit Isofluran ist ein nach wie vor diskutiertes Verfahren, welches auch in begrenztem Umfang in Deutschland eingesetzt wird/wurde und zudem in der Schweiz Anwendung findet. Bei der Betrachtung der Eignung von Isofluran sind mehrere Aspekte zu betrachten. Zunächst stellt sich das Problem, dass es in Deutschland kein für Schweine zugelassenes Isofluran- Präparat gibt. Aufgrund der Möglichkeit einer Injektionsanästhesie mit zugelassenen Medikamenten (Ketamin/Azaperon) ist es fraglich, ob eine Umwidmung des Präparates derzeit überhaupt rechtlich möglich ist (kein Therapienotstand). Zusätzlich stellt sich das Problem, dass derzeit ein Tierarzt die Narkose durchführen muss, hierzu heißt es im Tierschutzgesetz: „Die Betäubung warmblütiger Wirbeltiere sowie von Amphibien und Reptilien ist von einem Tierarzt vorzunehmen“, was die Frage nach der Durchführbarkeit bei 20-25 Millionen männlichen Ferkeln pro Jahr aufwirft. Zudem ist die Arbeitssicherheit für den Tierarzt/Landwirt bei der Durchführung der Narkose unter Stallbedingungen ein Problem. Die Schweizerische Unfallversicherungsanstalt (SUVA) gibt hierzu konkrete Hinweise für Landwirte (siehe Infobox „Hinweise für die korrekte Durchführung einer Isofluran-Narkose“), die verdeutlichen welche hohen Anforderungen an eine Anästhesie im Stall gestellt werden (müssen). Neben diesen Aspekten muss natürlich auch berücksichtigt werden, ob eine Narkose mit Isofluran aus fachlicher Sicht zu befürworten ist. Hierbei zeigt eine Untersuchung 7 der Klinik für Schweine der LMU München, dass zwar eine Reduktion von Noadrenalin und damit des Stresslevels während der Kastration gegeben ist, der Kastrationsschmerz (gemessen anhand der Höhe des Cortisolspiegels) aber vom Isofluran nicht beeinflusst wird. Dieser Effekt verwundert anhand der schlechten analgetischen (schmerzlindernden) Wirkung von Isofluran nicht. Eine zusätzliche Gabe von einem nicht-Opioidanalgetikum (ein Schmerzmittel wie z. B. Meloxicam) reduziert zwar diesen Schmerz 7 , dies kann aber auch durch eine alleinige Gabe von z. B. Meloxicam erreicht werden (siehe Infobox „Schmerzmittel“). Schmerzreduktion (-auschaltung) Es ist mittlerweile seit vielen Jahren bestehende Praxis, vor bzw. zu der Kastration ein Schmerzmittel aus der Klasse der nicht-Opioidanalgetika zu verabreichen. Hierzu zählen z. B. Meloxicam, Metamizol und Flunixin. Hierbei ist eine deutliche Reduktion des Kastrationschmerzes, gemessen anhand von Cortisolspiegeln erreicht worden 8 , ohne aber natürlich eine Schmerzausschaltung zu erreichen. Aufgrund der Tatsache, dass das Tierschutzgesetz die Möglichkeit einer „Schmerzausschaltung“ ohne Beeinträchtigung der Wahrnehmungs- und Empfindungsfähigkeit 11
Seite 1 und 2: SCHWEINE WELT Das Magazin für die
Seite 3 und 4: Vom Enstehen des Ferkels bis zum Ma
Seite 5 und 6: Jungsauengruppe im Abteil mit Korbb
Seite 7 und 8: Fachberater zu Besuch im Labor Kamm
Seite 9: Moperle 63642 aus dem Zuchtbetrieb
Seite 13 und 14: Abbildung 2: Unterdrückung des Ebe
Seite 15 und 16: Xaver Schmid (AELF Landshut) beginn
Seite 17 und 18: • Eine optimale Rationsgestaltung
Seite 19 und 20: LPA-Bucht mit Abrufstation schleimb
Seite 21 und 22: Fachausschuss zu Besuch in Kammerle
Seite 23 und 24: Ehrung verdienter Mitarbeiter Die B

Schweine-Welt-2015-Dezember-web-blaettertest

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?