VANGARDIST MAGAZINE - Issue 57 - The Fat Issue

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Frühstück am Farmer´s Market
Der Besuch ihres lokalen Farmer’s
Market ist für viele Londoner zur Routine
geworden. Die Marktkultur und
die dort gebotene Kulinarik haben
sich mit der gestiegenen Nachfrage
nach lokal, bio und nicht zuletzt aufgrund
des Schanigartenmangels in
London während der letzten Jahre rasant
entwickelt. Auch wir treffen uns
an diesem sonnigen Samstagmorgen
in South East London in lokaler Manier
am OVAL FARMER’S MARKET, einem
kleinen und beeindruckend vielfältigen
Markt in Kennington, am Rande
von Vauxhall, rund um die St. Mary’s
Church. Jetzt erstmal Kaffee. CAFE
BANCARELLA steht auf der liebevoll
handgeschriebenen Tafel vor dem
wohl beliebtesten Marktstand mit der
längsten (und in London immer geduldigen)
Schlange. „Good morning,
dear!“ klingt es hinter der riesigen
Espressomaschine in feinstem British
English. Mit viel Liebe und Multitasking
serviert uns die elegante Englische
Lady ihren ausgezeichneten Espresso,
für viele ihrer Gäste der beste
Londons. „Here you go, my lovelies.“
Guter Kaffee ist für Londoner mittlerweile
genauso wichtig wie guter Tee.
Wir begeben uns auf Frühstücksjagd
am Markt. Während sich die meisten
für ein Pulled Pork Sandwich - der
Londoner Snack du Jour - anzustellen
scheinen, zieht es uns an den kreolischen
Stand von BOKIT‘LA, wo wir
von karibischen Klängen, strahlendem
Lächeln und hungrig machenden Düften
empfangen werden. Wir bestellen
Bokit, den „kreolischen Burger“
aus frittiertem Teig, wahlweise gefüllt
mit Huhn, Fisch oder Aubergine und
zu empfehlen mit extra Avocado und
viel, viel Sauce Creole. Ein würziger
Auftakt, der nach einem süßen Ausgleich
verlangt. Wir machen uns auf
zum Stand von TY JANICK, wo frische
Bretonische Galettes & Crêpes zubereitet
werden. Die Auswahl ist groß,
doch die Wahl fällt leicht: Crêpes mit
Sea Salt Caramel aus Eigenproduktion.
Caramel au Beurre Salé. Sweet
dreams are made of this. Dazu: ein
zweiter Kaffee. Der Markt macht auch
uns Appetit auf Einkaufen und nachdem
Toast das Brot Englands ist, nützen
wir die Gelegenheit und kaufen
bestes Dinkelbrot vom Bäckerstand
gegenüber. Nach etwas Smalltalk ernennt
uns der Bäcker zu Brotexperten
und erzählt, wie gefragt Artisan Bread,
also „handwerklich hergestelltes
Brot“ nun endlich auch in London ist.