Mauritiushof Natur Magazin März 2016

Durch die zunehmende Trockenheit gibt es mehr Risse in der Rinde der Bäume und damit
steigt der Befall durch den Zunderschwamm.
Der Zunderschwamm hat einen weichen Myzelialkern, der herausgeschnitten werden kann.
Dieses Gewölle ist einerseits leicht entflammbar und andererseits entwickelt es eine lange
Glimmdauer. So konnte in früheren Zeiten Feuer leicht entzündet, beziehungsweise auch von
Ort zu Ort transportiert werden. Das Hutfleisch des Zunderschwamms wird gewalkt, wirkt dann
optisch wie Rauhleder und wird zur Herstellung von Hüten, Handtaschen und Zierdeckchen
bis zum heutigen Tag beispielsweise in Rumänien verwendet.
Redaktion:
Frau Prof.Dr. Greilhuber wie beurteilen Sie die Strahlenbelastung unserer heimischen Pilze,
ein leider immer noch aktuelles Thema?
Univ.Prof.Dr. Irmgard Greilhuber:
Ja gerade bei Ihnen im Waldviertel ist das leider weiterhin ein ernstes Thema. Die Intensität
der Strahlenbelastung ist regional stark schwankend. Wo radioaktive Wolken zu Boden
gegangen sind, beziehungsweise auch von der Vegetation abhängig gibt es große
Unterschiede. Gerade Moos bewachsene
Böden sind stärker betroffen.
Verschiedene Pilzarten sind davon auch
stärker betroffen, leider auch der häufig als
Speisepilz verwendete Maronen-Röhrling.
Aber auch hier gilt: die Dosis macht das
Gift !
Redaktion:
Frau Prof.Dr. Greilhuber eine allgemeine
Frage: Wo positionieren wir uns
ÖsterreicherInnen im internationalen
Vergleich in Sachen Pilze? Sind wir
Pilzesser und Pilzfreunde oder gehören
wir eher zu den Pilzmuffeln in Europa?
Univ.Prof.Dr. Irmgard Greilhuber:
Wir liegen in Sachen Pilze etwa in der
Mitte. Es gibt ausgesprochen pilzphobe
Nationen wie zum Beispiel die Briten - hier
finden Sie auch kaum Literatur zum
Kochen und Essen von Pilzen. Zum
anderen auch absolut pilzfreundliche
Nationen wie zum Beispiel die Tschechen
oder Slowaken, wo es fast eine Art
Volkssport ist in den Wald zu gehen und
Pilze zu suchen. Hier ziehen oft ganze
Familien zum Wochenende in die Wälder
aus und suchen nach Pilzen. Auch die
Italiener lieben ihre Pilze. In Österreich
werden immerhin etwa 200 Tonnen
Wildpilze pro Jahr in den Wäldern
gesammelt und in den Handel gebracht, dabei ist der private Eigenverbrauch gar nicht
mitgerechnet oder erfasst. Diese privaten Tonnagen sind schwer erfassbar und unterliegen ja
auch bundesländerspezifischen Sammelbeschränkungen, die sehr unterschiedlich sind und
dann auch mehr oder weniger eingehalten werden.