SchlossMagazin Bayerisch-Schwaben April 2016

| genuss | 31
Bierlegenden
Untrennbar mit der langen Biertradition
verbunden sind viele Mythen rund
um den Gerstensaft.
Legende Nummer 1:
Bier sorgt für den Bierbauch
100 ml Pils bringen es auf 43 Kalorien –
die gleiche Menge Apfelsaft enthält 57
Kalorien; Sekt kommt sogar auf 83 Kalorien.
So schafft Bier natürlich keinen
Bierbauch! Allerdings kann Bier tatsächlich
eine appetitanregende Wirkung
haben, denn Kohlensäure und Alkohol
verlocken dazu, dem Hunger
nachzugeben.
Legende Nummer 2:
„Bier auf Wein, das lass’ sein“
Eine Weisheit, die keine ist, aber sich
hartnäckig hält. Wissenschaftlich gesehen
fehlt diesem Spruch jegliche
Grundlage. Seinen Ursprung hat er
wahrscheinlich im Mittelalter, wo damit
soziale Unterschiede benannt wurden:
Bier galt als Getränk der einfachen
Leute, Wein war der „besseren“ Gesellschaft
vorbehalten.
Legende Nummer 3:
Das perfekte Pils braucht sieben Minuten
Tatsächlich sollte ein frisches Bier in
drei Minuten und drei Zügen gezapft
werden. Durch zu ausgiebiges Zapfen
büßt Bier viel Kohlensäure ein. Ein Bier
gelingt perfekt, wenn man ein kalt gereinigtes
Glas schräg hält und zunächst
zu etwa zwei Dritteln anzapft. Nachdem
sich der erste kräftige Schaum abgesetzt
hat, kann direkt nachgezapft
werden. Beim dritten Mal wird das Glas
nur noch mit einer ansprechenden Schaumkrone
versehen. Mehr zu Bräuchen und
Mythen rund um das Bier findet man unter
www.reinheitsgebot.de.
Quelle djd/veltins
Landesausstellung „Bier in Bayern“
Anlässlich des 500-jährigen Jubiläums des Bayerischen Reinheitsgebotes findet
im Kloster Aldersbach im Passauer Land vom 29. April bis zum 30. Oktober die
Ausstellung „Bier in Bayern" statt. Auf etwa 1.400 Quadratmetern Ausstellungsfläche
wird die Kulturgeschichte eines Getränks vorgestellt, das (nicht
nur) für Bayern etwas ganz Besonderes ist.
Bier – ein Mythos und ein Markenzeichen des Freistaats, das bis heute das Bild
Bayerns in der Welt prägt. Wirtshauskultur, Klosterbrauereien, staatliche
Brauhäuser oder Biermonopole werden genauso thematisiert wie Bierkrawalle,
Pioniere des Brauwesens und Facetten des Bierkonsums. Gezeigt werden auch
hochwertige Trinkgefäße, Kleinodien der Brauerzünfte oder berühmte Gemälde
mit Bierbezug. Moderne Medieninstallationen und Projektionen erzählen in der
Darre, an der Braupfanne und anderen
authentischen historischen Braueinrichtungen
vom Arbeitsalltag vergangener
Zeiten. Ein bunter Reigen an
Festen, Konzerten, Kabarett, Märkten,
Themenwochen und vielen weiteren
Veranstaltungen sowie kulinarischen
und bierigen Genüssen erwartet den
Besucher im Umfeld der Ausstellung.
Informationen
www.landesausstellung-bier.de
Bierige
Brauereiführungen
in unserer Region
Während man im altbayerischen Teil
des Freistaats stolz auf das Jahr 1516
zurückblickt, kennt man in Augsburg die Qualitätssicherung des Biers schon seit
1156, als Kaiser Friedrich Barbarossa Augsburg das Stadtrecht verlieh. Die Regio
Augsburg Tourismus GmbH widmet dennoch dem landesweiten Jubiläum „500
Jahre Bayerisches Reinheitsgebot“ eine neue Broschüre: Auf zwölf Seiten informiert
„Braukunst & Biergärten. Biergenuss in der Region Augsburg“ zur bayerischen
und speziell zur Augsburger Bierkultur und stellt Biergärten und Brauereien
in der Stadt und in den Nachbarlandkreisen Augsburg und Aichach-Friedberg
vor. Die Broschüre informiert zudem zu bierigen Terminen: Am 23. April feiert
Augsburg seine Brautradition bei einem Fest auf dem Stadtmarkt: Von 10:00 bis
20:00 Uhr stellen sich lokale Brauereien vor und bieten diverse Sorten zur Verkostung
an. Neben Traditionsbetrieben lernen Gäste auch die hiesige Craftbeer-
Szene kennen. Untermalt wird diese Veranstaltung durch zünftige Blasmusik.
Am 14. Mai, 11. Juni und 13. August bietet die Regio außerdem einen öffentlichen
Bierrundgang an, der am Rathausplatz startet und Bierproben an verschiedenen
Stationen beinhaltet. Gruppen können die individuelle Führung „Was wollen
wir trinken? BIER!!!“ buchen. Auch eher Ungewöhnliches wird „eingeschenkt“:
Die Brauerei Riegele zum Beispiel bietet mit „Bier von Frauen für Frauen“ ein
4-Gänge-Menü mit Brauereiführung und Bierverkostung für Frauen an. #
Informationen www.augsburg-tourismus.de