Herbstliche Wohlfühlmomente

Bäckerei UND Konditorei
Seite 3
Brot und
Brötchen des
Monats Oktober
Entela Hoffmann aus
der Wedel-Filiale
Goldene Jahreszeit in der Bäckerei
■ Der Herbst weht nicht nur goldenes
Laub durch die Straßen, sondern
auch ganz neue Genüsse in die
Bäckereien von EDEKA Volker Klein.
Von Laugenbrezeln, wie Sie Entela
Hoffmann präsentiert, über Pflaumen-,
Zwetschgen- oder Apfelkuchen
bis hin zu deftigen Gebäcken mit Kohl
– die Kreativität der Bäckermeister
und von Konditor Hartmuth Stünkel
ist dieser Tage mindestens so bunt wie
die neue Jahreszeit.
Auch wenn sich die Wiesn
dem Ende nähern, bleibt die
Laugenbrezel ein gern genaschter
Snack in der Bäckerei.
Nicht nur als Begleiter der
Weißwurst, sondern auch mit
Butter bestrichen, machen die
knackig-weichen und salzigen
Leckereien eine gute Figur. Doch
auch für süßere Naschereien hat
EDEKA Volker Klein einiges
zu bieten. Da wären zum einen
die begehrten Berliner. Langsam
aber sicher beginnen die Bäckermeister
damit, den Hefeteig
zu kneten und das köstliche
Erdnussöl anzuheizen, in dem
die fluffigen Fettgebäcke garen.
Für den nötigen Pfiff sorgen
die Füllungen wie verschiedene
Muse, Gelees, Marmeladen oder
gar Likör sowie die Toppings aus
Zuckerguss oder Schokolade.
„Die Kunden warten bereits
auf auf unsere Berliner-Vielfalt.
Einige fragten schon, wann sie
wieder zu erhalten sind. Nun
können wir sagen: ‚Es geht los!‘
Man kann sich ab sofort bedienen“,
preist Entela Hoffmann aus
der Bäckerei in Wedel an. Wer
es etwas deftiger mag, der greift
zu den saisonalen Backwaren
mit herbstlichen Zutaten wie
Kohl oder Kürbis. Die Kerne
des Hokkaido zum Beispiel sind
eine wunderbare Ergänzung von
Broten und Brötchen. Sie verleihen
einen gewissen Biss und sind
dabei absolut schmackhaft und
gesund. Auch das Fruchtfleisch
bietet sich super zum Backen an,
denn mit ihm wird das Brotinnere
schön saftig und erhält eine
nussig-süße Würze.
„Für alle aber bleiben die Pflaumen-
und Apfelkuchen ein
Renner. Ob groß oder klein, jung
oder junggeblieben – die Kuchen
gehen einfach immer“, beschreibt
die sympathische Mitarbeiterin.
Das und vieles mehr finden
Sie im Oktober in der Auslage.
Stöbern Sie durch und finden Sie
Ihren Favoriten.
Unser Oktober-Angebot:
Sie erhalten beim Kauf von
einem Kohlbrot
zwei Bierbrötchen gratis.
Neues aus
der Backstube
Im Oktober hält die Bäckerei deftige
Backwaren für Sie bereit. Das
Kohlbrot besteht aus gesundem
Roggenmehl und -schrot sowie
Weizenmehl. Verfeinert wird diese
Basis mit gemahlenem Kümmel,
abgetropftem Sauerkraut, frisch
geraspeltem Weißkohl und Röstzwiebeln.
Mit etwas Wasser und
Hefe ruht der Laib. Für die Brötchen
wird das gleiche Mehl verwendet.
Dieses schmecken die Bäcker mit
starkem Dunkelbier ab, lassen es
ebenfalls ruhen. Beide Backwaren
werden anschließend in Roggenfeinschrot
gewälzt. So werden
sie schön knusprig. Die Brötchen
reißen wie Schnittbrötchen auf,
der Alkohol verflüchtigt sich vollständig.
Auch Kinder dürfen diese
leicht-herbe Leckerei genießen.