Herbstliche Wohlfühlmomente

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Kürbiskunde
Mathias Voßdahls und die größten
■ Matthias Voßdahls, Abteilungsleiter
des Obst- und Gemüsebereiches von
EDEKA Volker Klein in Osdorf freut sich,
endlich die neuen Kürbisse im Markt zu
haben. Der bunte Facettenreichtum der
vielseitigen Köstlichkeiten ist atemberaubend.
Er begeistert jung und alt mit
tollem Geschmack und weiteren Verwendungsmöglichkeiten.
Kürbisse laden als gesunde
Klassiker der Saison dazu ein,
zuzugreifen. Mit der großen
Auswahl von EDEKA Volker Klein
steht Kunden in der Küche
eine ganz neue und schier
unendliche Welt an Möglichkeiten
offen. Aufgrund der
unterschiedlichen Aromen
und Geschmacksnuancen von
süß zu nussig eignen sich
die Kürbisse für zahlreiche
Gerichte. So können sie auf
der einen Seite ganz klassisch
zu deftigen Suppen an kühlen
Herbsttagen verarbeitet
werden. Auf der anderen Seite
glänzen sie ganz modern
interpretiert in einem Eis zum
Altweibersommer. Der Hokkaido
beispielsweise ist der beste
Partner für die Kürbissuppe.
Da er eine relativ weiche Schale
aufweist, kann diese mitgekocht
werden. So kommen
die vielen guten Inhaltsstoffe,
die direkt unter der leuchtend
orangenen Haut stecken, mit
in das Essen. Der Muskatkürbis
hingegen liefert fruchtige
Noten, die ideal für Süßes sind.
Seine leicht säuerlichen Eigen-
schaften bringen zudem etwas
Erfrischendes mit ein.
Auf diese Weise können Butternut,
Hokkaido, Pumpkin
und Co. Brote oder Kuchen,
Suppen, Pfannengerichte und
vieles mehr extravagant begleiten.
Doch auch in der Hauptrolle
als Rohkost oder gebacken
zeigen sie sich wunderbar
wandlungsfähig. Neben den
besonderen Aromen ergänzt
eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe
die Kürbisse. Eine
ganze Reihe an Vitaminen und
Vitalstoffen wie Beta-Carotin
sind in ihnen enthalten. Des
Weiteren überzeugen sie mit
Mineralien, Ballaststoffen und
sekundären Pflanzenstoffen,
die unserem Körper in den
verschiedensten Weisen zugutekommen.
Zu guter Letzt
können Kürbisse noch als
Suppenterrine – hier ist die
„Bischofsmütze“ die beste
Sorte – oder in Form der
ungenießbaren Zierkürbisse als
Herbstdeko für die eigenen
vier Wände dienen. Auch zu
Halloween dürfen gruselig
geschnitzte Pumpkins nicht
fehlen.
Eine kleine Vorstellung der
Kürbisse, die bei EDEKA Klein
zu erhalten sind, gibt es auf
der gegenüberliegenden Seite.
Zudem sei Feinschmeckern
folgend ein klassisches und
fantastisches Kürbis-Rezept
aus dem Bistro empfohlen.