Woher hat die Möhre ihre Farbe? - Verbraucherportal Baden ...

Workshop F
Qualitätsnormen und Handelsklassen für frisches Obst / Gemüse und
ihre Bedeutung für den Verbraucher
Diana Held, Karin Öchslen, Michael Heilmann, Regierungspräsidium Stuttgart
Der nationale und internationale Handel mit frischem Obst und Gemüse erfordert
allgemein gültige Qualitätsnormen auf gesetzlicher Grundlage. Die Vermarktungsnormen
der Europäischen Gemeinschaft und die deutschen Handelsklassen verfolgen das Ziel
einer einheitlichen Auffassung über die Qualität verschiedener Erzeugnisse. Es ist die
Aufgabe des Qualitätskontrolleurs die Einhaltung der gesetzlichen Grundlagen bei Obst
und Gemüse auf allen Handelsstufen zu überwachen. Dies ist auch das Tätigkeitsfeld der
Referenten. Ihr Zuständigkeitsbereich liegt im Regierungsbezirk Stuttgart und in Ihrem
Vortrag berichteten sie sehr interessant über ihre tägliche Arbeit im Sinne der
Vermarktungsnormen.
Zunächst wurde in einem Rundgespräch zum Thema „Qualität“ das Verbraucherverhalten
bzw. die Verbrauchermeinung unter den Kursteilnehmer/innen abgefragt. Auf die Frage
hin, wo Gemüse eingekauft wird, wurden folgende Anbieter genannt:
Bauer/Erzeuger
Wochenmarkt
Supermarkt
Discounter
Fachgeschäft/Gemüsehändler
Abokisten
Zur Zufriedenheit über die gekauften Produkte wurde im Allgemeinen das Angebot an
Gemüse als sehr zufriedenstellend und gut bewertet. Selbst in Discountern würde täglich
frische Ware angeliefert, jedoch würde den Produkten trotz gutem Aussehen gelegentlich
der Geschmack fehlen. Als äußerst positiv wurde die Abokiste bewertet, da es sich immer
um sehr frische Ware handelt. Als Nachteil der Abokiste wurde die geringe Abwechslung
(saisonbedingt) bezüglich des Inhalts und der erhöhte Preis genannt. Dieser wird jedoch
aufgrund der hohen Qualität gerne in Kauf genommen..
Als Kriterien, die beim Kauf von Gemüse entscheidend sind, wurden folgende Punkte
genannt:
regionales Gemüse
Herkunft
Gemüse vom Wochenmarkt (der Anbieter kann ausgesucht werden)
Optik
Verarbeitung
Frische/Geschmack
Bio-Produkte
Preis (für einen Großteil der Bevölkerung)
Manche dieser Kriterien finden sich bei den Handelsklassen bzw. EG-
Vermarktungsnormen wieder. Sinn und Zweck von Vermarktungsnormen ist das
„Fernhalten von minderwertigem Obst und Gemüse vom Markt: KLASSE STATT MASSE.
Dies beinhaltet:
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