Woher hat die Möhre ihre Farbe? - Verbraucherportal Baden ...

1. Kochen, Servieren und Lernen
Die Organisation einer Europa-Miniköche-Regionalgruppe umfaßt insges. 20
Monatstreffen. Teilnehmen können bis zu 10 gastronomische Betriebe, unter denen die
Treffen aufgeteilt werden. Aufgeteilt in eine Service- und eine Restaurantgruppe werden
den Kindern einmal monatlich die wichtigsten Grundlagen des gastronomischen
Handwerks nahegebracht. Ausgestattet wie wahre Meisterköche werden regionale oder
überregionale Spezialitäten zubereitet, serviert und am Ende natürlich auch verspeist. Auf
den einmal jährlich stattfindenden Elterntreffen gibt es dann die Gelegenheit, das Erlernte
unter Beweis zu stellen. Dazu verschiedene Aktionstreffen mit unterschiedlichen
thematischen Schwerpunkten: Ob Besuch eines Biobetriebes oder eigene
Apfelsaftproduktion – immer ist es Ziel, die Kinder für einen bewussten Umgang mit der
Natur, in der sie leben, und ihren Produkten zu sensibilisieren.
2. Andere Kulturen
Weiterer wichtiger Aspekt des Miniköche – Projektes ist der Länder übergreifende
kulturelle Austausch. Pro Jahr soll neben überregionalen Treffen mit Miniköche-
Regionalgruppen anderer Städte mindestens ein Auslandsaufenthalt stattfinden, der den
Kindern wichtige Einblicke in Traditionen des anderen Landes ermöglicht. Heute gibt es
bereits Gruppen in Finnland und der Schweiz.
3. Abschlussfest
Alle Miniköche sowie Eltern, Sponsoren und Gastronome finden sich nach Ablauf der zwei
Jahre zu einem großem Abschlussfest zusammen, für das die Kinder ein gemeinsam
gekochtes und serviertes 5-Gänge-Menü präsentieren. Das Abschlussfest der
Projektgruppen 2002-2004 findet Ende August 2004 auf der malerischen Insel Mainau am
Bodensee statt.
4. IHK – Prüfung
Am Ende des zweijährigen Projektes werden die Kinder einer IHK - Prüfung unterzogen,
auf der Grundlage des bei den Monatstreffen erarbeiteten Materials. Die IHK stellt dann
allen Kindern ein Zertifikat über die erfolgreiche Teilname an einem zweijährigen
Berufsvorbereitungsseminar aus.
Nähere Informationen unter
http://www.minikoeche.de
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