DOLCE VITA MAGAZIN N° 8 / 2016

RECIPE HEISSE WINTERGERICHTE
Oooooooh du,
fröhliche
curry sterne
KROSS UND GOLDEN
… WEITER KENN ICH DEN TEXT NICHT: Aber das macht nichts,
denn fröhlich ist unser Stichwort! Genug geackert, das Jahr neigt
sich dem Ende zu, Zeit zum Runterfahren und Experimentieren. Es
ist mir eine Ehre, euch drei meiner liebsten Wintergerichte mit auf
den Weg geben zu dürfen. Sie sind prickelnd einfach, schmecken
himmlisch und lösen gekonnt den guten alten Turkey ab. Oder
ergänzen ihn wunderbar – wenn man so will. Die Currysterne sind
ein herrliches Rezept für Weihnachten oder Kartoffelliebhaber
oder beides, das Crevettencurry ist verblüffend schnell zubereitet
und super leicht (ja, wir wollen auch an Weihachten gut
aussehen) und die Maroni-Mousse macht sich beeindruckend als
Dessert und unwiderstehlich als Ganzkörpermaske.
ZUTATEN // 3 grosse Kartoffeln // 1 Zwiebel in Ringen
// viel Currypulver // 2 EL brauner Zucker // Salz
ZUBEREITUNG // Kartoffeln in 2 mm dünne Scheiben
raffeln und darauf achten, dass man die möglichst
grösste Fläche erhält (quer oder hoch), damit man
nachher möglichst grosse Sterne ausstechen kann. //
Kurz und heftig in Olivenöl mit Salz, Zucker und Curry
anbraten. // Nach einer Minute des Bratens die
Zwiebelringe dazu geben und alles gold-knusprig
braten. // Als Vospeise servieren.
100
DOLCE VITA MAGAZIN N° 08 | WINTER 2016/2017