der-Bergische-Unternehmer_0817

Seit über 100 Jahren
in Familienbesitz, hat
die Kleine Schweiz
nichts von ihrer Anziehungskraft
als
Ausflugsziel verloren.
Unter der Regie von
Frank Wiehoff und
Junior Jonas wird das
auch so bleiben.
Viele Besucher fragen sich, aus welchem
Grund die Traditionsgaststätte „Kleine
Schweiz“ genannt wird. Frank Wiehoff,
der das Lokal nunmehr in vierter Generation
zusammen mit seiner Ehefrau Dörte leitet,
weiß die Antwort: „Als mein Urgroßvater Eberhard
1910 den ehemaligen Kotten Am Buschkamp
übernahm, gab es hier so gut wie keine Bebauung.
Dafür viel Wald, einsame Täler, die kurvenreiche
Straße und zahlreiche Wanderwege. Kurzum: Alles
sah damals aus wie in der großen Schweiz.
Wahrscheinlich stammt der Name daher.“
Auf dem Weg zur perfekten Gastlichkeit
Der neue Besitzer machte sich unverzüglich an die
Sanierung des 1736 errichteten Gebäudes, setzte
auf die Grundmauern aus Bruchstein ein Fachwerkgeschoss
und legte die weitläufigen Außenanlagen
an. So entstand mit der Zeit aus dem heruntergekommenen
Bauernhaus eine schmucke
Gastwirtschaft mit Biergarten, der jetzt im Sommer
oft bis zum letzten Platz gefüllt ist. Hier finden
auch die begehrten Grillkurse statt - gut besuchte
Events, bei denen Jung und Alt aus der
Region unter professioneller Anleitung die Kunst
des bergischen Barbecue lernen können.
Auch innen kann sich die „Kleine Schweiz“ sehen
lassen. Das gemütlich-rustikale Ambiente bietet
reichlich Raum für über zweihundert Gäste. Die
Plätze verteilen sich auf den Gastraum und verschiedene
Gesellschaftsräume, die in der Größe
variabel sind. Ideal für private Feiern, kleine und
große Gesellschaften oder Betriebsfeste.
Bergisch lecker und ganz
schön raffiniert
Um die Küche kümmert sich Frank Wiehoffs Sohn
Jonas. Und zwar mit Kreativität und hohem Qualitätsanspruch,
wie ein Blick in die Speisekarte
In den letzten Jahren
haben die
Gastronomen eine
Menge in die Lokalität
investiert. Der
große Gastraum
wurde umgebaut,
neues Mobiliar angeschafft,
eine exklusive
Außenküche
installiert, eine moderne
Pellets-Heizanlage
in Betrieb
genommen, die Gartenanlage
erweitert,
das Restaurant umgestaltet
und der
Parkplatz befestigt.
zeigt. Der gelernte Koch versteht es ausgezeichnet,
gemeinsam mit seinem Team einen kulinarischen
Bogen zwischen bodenständigen Gerichten
und raffinierten Köstlichkeiten zu schlagen. Kartoffelsuppe
begegnet in Honig gratiniertem Ziegenkäse,
Rheinischer Sauerbraten wetteifert mit
rosa gebratener Entenbrust. Und Bergischer Pfefferpotthast
mit Bällerkes begeistert Feinschmecker
genauso wie das gefüllte Lachsfilet mit Ofentomate.
Ergänzt wird das gastronomische Programm
mit saisonalen Spezialiten wie Spargel im Frühling,
Wild im Herbst und dem knusprigen Gänsebraten
zur Advents- und Weihnachtszeit. Eine Getränkekarte
mit deutschen, italienischen und spanischen
Weinen gehört ebenfalls zum Angebot.
Aber bitte mit Sahne
Nicht nur zur Mittagszeit und zum Abendessen
machen Geschäftsleute aus der Umgebung, Familien
mit ihren Kindern und viele Ausflügler aus
nah und fern Station in der Kleinen Schweiz. „Am
Nachmittag trifft man sich gern zu Kaffee und
Kuchen, den wir selbstverständlich selber backen“,
berichtet Frank Wiehoff. „Wer es üppig
mag, entscheidet sich am besten für das „Koffedrenken
met allem dröm und dran“. So heißt die
Bergische Kaffeetafel, die wir ab zehn Personen
exklusiv zubereiten. Mit frischen Waffeln, Milchreis
mit Zucker und Zimt, Schwarzbrot und Quark.
Im Mittelpunkt des schön gedeckten Tisches
prangt natürlich die Dröppelmina, die original altbergische
Kaffeekanne aus Zinn.“
Zum Entzücken der kleinen Gäste kam außerdem ein
Wildgehege hinzu; ganz abgesehen von den hauseigenen
Ziegen, die gestreichelt und gefüttert werden dürfen.
Es lohnt sich also, das Bergische Land einmal von
seiner schweizerischen Seite kennenzulernen.
Text: Brigitte Waldens
Fotos: Günter Lintl
der Bergische Unternehmer 08|17 47