Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 45
Wenzel Pankratz im Forsthaus Strelitz, Restaurant Feinberg´s, René Klages in der Bleiche, Berliner Barkeeper und ihre Sommerdrinks, Neues Müsli Goldkörner, Pietrasanta - Kunst und Kulinarik, Resort Mark Brandenburg, Yachthafenresidenz Hohe Düne, Wüsthof Messer, Hofpfisterei, Night of the Wine, Faradai, Küchenausstatter GTS, Müritz Gin, Hotel Andels und Ellington, Lykos griechische Spezialitäten
Wenzel Pankratz im Forsthaus Strelitz, Restaurant Feinberg´s, René Klages in der Bleiche, Berliner Barkeeper und ihre Sommerdrinks, Neues Müsli Goldkörner, Pietrasanta - Kunst und Kulinarik, Resort Mark Brandenburg, Yachthafenresidenz Hohe Düne, Wüsthof Messer, Hofpfisterei, Night of the Wine, Faradai, Küchenausstatter GTS, Müritz Gin, Hotel Andels und Ellington, Lykos griechische Spezialitäten
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
RUBRIKEN Kulinarische Nachlese<br />
Johannes Mohr und Swen Kernemann-Mohr, v.re.<br />
„Trotz Internet und Fernsehküche – Kochbücher<br />
werden immer ein Kulturgut blei-<br />
aus dem Ruhrpott nach Berlin und be-<br />
Die beiden Männer zogen im Januar 2010<br />
ben“, davon sind Johannes Mohr und Swen treiben seitdem in einem restaurierten<br />
Kernemann-Mohr überzeugt.<br />
Altbau-Souterrain in Berlin-Mitte, in der<br />
Nähe des Rosenthaler Platzes, Deutschlands<br />
vermutlich größtes, auf jeden Fall<br />
aber Berlins einziges Kochbuchantiquariat.<br />
Rund 60.000 Titel aus zweieinhalb<br />
Jahrhunderten umfasst ihre Bibliotheca<br />
Culinaria. Neben bibliophilen Ausgaben,<br />
etwa von Auguste Escoffier, stehen büttengedruckte<br />
Originale, handgeschriebene<br />
Unikate, kulinarische Enzyklopädien,<br />
<strong>Magazin</strong>e und Zeitschriften, Promikochbücher<br />
von Sophia Loren bis Vico Torriani,<br />
Kriegs- und Nachkriegskochbücher.<br />
„Das Stöbern in diesem Fundus ist<br />
immer auch eine Art besonderer Geschichtsstunde“,<br />
sagen die Antiquare.<br />
Nun stöbern Johannes Mohr und Swen<br />
Kernemann-Mohr sozusagen auch öffentlich.<br />
Für Garcon blättern sie in Kochbüchern<br />
aus vergangenen Zeiten und notieren,<br />
was sie dabei bewegt.<br />
KULINARISCHE NACHLESE<br />
IN ALTEN KOCHBÜCHERN GEBLÄTTERT<br />
VON JOHANNES MOHR UND SWEN KERNEMANN-MOHR<br />
Dr. Felix Weber<br />
Gastronomische Bilder<br />
Beiträge zur Geschichte der Speisen und<br />
Getränke, der Tischsitten und Tafelfreuden<br />
verschiedener Völker und Zeiten<br />
Verlagsbuchhandlung von J. J. Weber<br />
2. Auflage<br />
Leipzig 1891<br />
Preis (antiquarisch): 78,00 Euro<br />
106 GARÇON
Change language