Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 45
Wenzel Pankratz im Forsthaus Strelitz, Restaurant Feinberg´s, René Klages in der Bleiche, Berliner Barkeeper und ihre Sommerdrinks, Neues Müsli Goldkörner, Pietrasanta - Kunst und Kulinarik, Resort Mark Brandenburg, Yachthafenresidenz Hohe Düne, Wüsthof Messer, Hofpfisterei, Night of the Wine, Faradai, Küchenausstatter GTS, Müritz Gin, Hotel Andels und Ellington, Lykos griechische Spezialitäten
Wenzel Pankratz im Forsthaus Strelitz, Restaurant Feinberg´s, René Klages in der Bleiche, Berliner Barkeeper und ihre Sommerdrinks, Neues Müsli Goldkörner, Pietrasanta - Kunst und Kulinarik, Resort Mark Brandenburg, Yachthafenresidenz Hohe Düne, Wüsthof Messer, Hofpfisterei, Night of the Wine, Faradai, Küchenausstatter GTS, Müritz Gin, Hotel Andels und Ellington, Lykos griechische Spezialitäten
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FOOD EXPO Athen 2017 GESCHMACKSSACHEN<br />
Theodore Skylakakis, li. und Alexandros Livas.<br />
„Gourmet-Super-Food“ – unter dieser Headline vermutet man normalerweise<br />
eine große Bühne, der Stand über dem sie steht, misst<br />
allerdings bestenfalls zehn Quadratmeter. Dennoch drängen sich<br />
täglich hunderte Interessenten um ein paar Bilder und zwei Männer.<br />
Theodore Skylakakis, 57, und Alexandros Livas, 48, Kaufleute<br />
aus Athen, werben für eine Küstenpflanze, deren kulinarischer Wert<br />
schon in der Antike bekannt war: Meerfenchel. Das vitamin- und<br />
mineralstoffreiche Kraut mit dem eigenwillig-würzigen Geschmack<br />
stammt von der Halbinsel Peloponnes. „Dort, an der Küste des Ionischen<br />
Meeres, wächst es wild, wir kultivieren, ernten und vermarkten<br />
es sowohl frisch als auch mariniert“, erklärt Skylakakis, der vor<br />
anderthalb Jahren die Firma Novel Tradition Foods gegründet hat,<br />
um dem Meerfenchel „zu einer kulinarischen Renaissance zu verhelfen“,<br />
wie er es ausdrückt. Stolz verweist Skylakakis darauf, dass<br />
Spitzenköche wie Heston Blumenthal und Gordon Ramsey bereits<br />
Meerfenchel in ihren Küchen verarbeiten.<br />
www.noveltradition.com<br />
GARÇON<br />
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