Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 45
Wenzel Pankratz im Forsthaus Strelitz, Restaurant Feinberg´s, René Klages in der Bleiche, Berliner Barkeeper und ihre Sommerdrinks, Neues Müsli Goldkörner, Pietrasanta - Kunst und Kulinarik, Resort Mark Brandenburg, Yachthafenresidenz Hohe Düne, Wüsthof Messer, Hofpfisterei, Night of the Wine, Faradai, Küchenausstatter GTS, Müritz Gin, Hotel Andels und Ellington, Lykos griechische Spezialitäten
Wenzel Pankratz im Forsthaus Strelitz, Restaurant Feinberg´s, René Klages in der Bleiche, Berliner Barkeeper und ihre Sommerdrinks, Neues Müsli Goldkörner, Pietrasanta - Kunst und Kulinarik, Resort Mark Brandenburg, Yachthafenresidenz Hohe Düne, Wüsthof Messer, Hofpfisterei, Night of the Wine, Faradai, Küchenausstatter GTS, Müritz Gin, Hotel Andels und Ellington, Lykos griechische Spezialitäten
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KOPFSALAT Song Lee<br />
Zudem sind sowohl der Service als auch das Servierte über sämtliche<br />
Zweifel erhaben. Bei unseren letzten Besuchen blieb, Gott sei<br />
Dank, auch die vielstimmige „Irasshaimase“-Begrüßung aus, die<br />
zwar japanische Sitte ist, hierzulande aber nicht einer gewissen<br />
Komik entbehrt.<br />
Song Lee und seine internationale Küchenmannschaft – „wir<br />
sprechen englisch miteinander“ – orientiert sich an jener japanisch<br />
geprägten Fusionsküche, die in Szenelokalen von London bis Los<br />
Angeles serviert wird, größtenteils nicht in klassischer Menüanor d-<br />
nung, sondern als Happen, die der Gast durchaus auch bunt durcheinander<br />
ordern kann.<br />
Das fängt mit Edamame an, den jungen Sojabohnen in der Schale,<br />
die vor einigen Jahren in den Megacity-Cocktailbars der USA<br />
als witziger Anti-Junk-Snack Einzug hielten; setzt sich mit orthodoxen<br />
wie kreativen Sushi-Variationen bester Güte fort; bietet 18<br />
verschiedene Yakitori-Möglichkeiten, darunter ein Lamm-T-Bone-<br />
82 GARÇON
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