Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 45
Wenzel Pankratz im Forsthaus Strelitz, Restaurant Feinberg´s, René Klages in der Bleiche, Berliner Barkeeper und ihre Sommerdrinks, Neues Müsli Goldkörner, Pietrasanta - Kunst und Kulinarik, Resort Mark Brandenburg, Yachthafenresidenz Hohe Düne, Wüsthof Messer, Hofpfisterei, Night of the Wine, Faradai, Küchenausstatter GTS, Müritz Gin, Hotel Andels und Ellington, Lykos griechische Spezialitäten
Wenzel Pankratz im Forsthaus Strelitz, Restaurant Feinberg´s, René Klages in der Bleiche, Berliner Barkeeper und ihre Sommerdrinks, Neues Müsli Goldkörner, Pietrasanta - Kunst und Kulinarik, Resort Mark Brandenburg, Yachthafenresidenz Hohe Düne, Wüsthof Messer, Hofpfisterei, Night of the Wine, Faradai, Küchenausstatter GTS, Müritz Gin, Hotel Andels und Ellington, Lykos griechische Spezialitäten
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Song Lee KOPFSALAT<br />
Landgang in Schanghai.<br />
Während meiner 27 Jahre bei der Hyatt Company habe ich<br />
weit über hundert Kochlehrlingen das Rüstzeug für Ihren Beruf<br />
vermittelt. Unter den vielen guten Leuten, die ihren Weg<br />
inzwischen gemacht haben, waren zwei Jungs, die herausragten<br />
– Eddi Dimant, der inzwischen in Wien am Herd steht<br />
und Song Lee. Die Fab Two begeisterten mich von Anfang an<br />
fachlich wie menschlich. Tadellose Berufsauffassung, toller<br />
Teamgeist, ein Riesenspaß am Kochen, fleißig, neugierig, immer<br />
positiv, immer Vollgas, immer Tschakka, Tschakka – das<br />
sind Stichworte, die mir spontan einfallen. Als ich im März<br />
2010 eine Einladung als Gastkoch auf das Traumschiff MS<br />
Europa bekam, war es dann auch keine Frage, wer mein Assistent<br />
auf dieser Asienreise sein würde – natürlich Song Lee.<br />
Josef Eder, ehemaliger Küchendirektor im Grand Hyatt Berlin<br />
Feierabendbier auf MS Europa.<br />
GARÇON<br />
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