CARE_IV_Auszug

Nummer sicher:
Power-Pillen
Frisches Obst und ein Glas Rotwein am Abend
haben Vorteile, sind aber nicht immer greifbar.
Wer wenig Zeit für Marktbesuche hat und
keinen Alkohol konsumieren möchte, hat eine
Alternative: Mit der Kombination aus natürlichen
Pflanzenextrakten sowie Vitaminen, wertvollem
OPC aus Traubenkernen und Mineralstoffen
liefert REVIDERM OPC AGE CONTROL wichtige
Bausteine für eine gesunde Haut.
WEIN:
BITTE RECHT TROCKEN
US-Forscher der Universität Buffalo fanden
heraus, dass der regelmäßige Genuss von
ein bis zwei Gläsern Weißwein pro Tag sogar
die Funktion der Lunge verbessern kann.
Wirkstoffkarriere machte aber vor allem
Resveratrol, ein durch das „französische
Paradoxon“ bekannt gewordener Inhaltsstoff
von dunklen Trauben – so benannt, weil
Südfranzosen trotz fetthaltiger Küche selten
Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickeln.
Die positiven und gesundheitsfördernden
Eigenschaften des sekundären Pflanzenstoffes
Resveratrol sind inzwischen durch rund
1700 wissenschaftliche Publikationen belegt.
Allerdings kommt es wie immer auf die
Dosis an, mehr als ein, zwei kleine Gläser am
Tag sollten es nicht sein. Je trockener der
Wein ist, desto besser: Zuckerstoffe bringen
nicht nur Kalorien mit sich, sie wirken sich
auch auf den Insulinspiegel aus und können
die Lust auf Naschereien steigern.
Süße Last
DOTT. THOMAS M. PLATZER IM INTERVIEW
Etwa 35 Kilogramm Zucker essen wir Deutschen
pro Jahr – viermal so viel wie die von
der WHO empfohlene Menge. CARE sprach
mit Dott. Thomas M. Platzer über die Folgen
Zucker macht krank, das ist bekannt. Wieso warnen auch
Dermatologen vor zu viel Zuckerkonsum?
TP: Die sogenannte Insulinämie und Glykation ist eine der Hauptursachen
für Falten und Elastizitätsverlust. Bei einem Zuckerüberschuss
docken Einfachzucker wie Glukose, Fruktose und Saccharose
an körpereigene Proteine an, unter anderem in der Haut. Die
entstehenden „Advanced Glycation Endproducts“ (AGE) bilden
klebrige Querverbindungen.
Was passiert dadurch?
TP: Die Zuckermoleküle heften sich an alle Proteinfasern und v. a. an
die kollagenen Fasern im Gewebe, verketten sich dort und lassen die
Fasern erstarren. Folge: Die Haut verliert ihre Spannkraft und Elastizität
– sie wird starr und entwickelt Falten im quervernetzen Muster.
Was kann man dagegen tun?
TP: Spezifische Wirkstoffe helfen gegen diese Glykation. Das körpereigene
Protein Carnosin wirkt wie ein Magnet, indem es Zuckermoleküle
an sich bindet und abbaut, bevor sie die Hautzellen angreifen
können. Carnosin ist eine Kombination aus zwei Aminosäuren (Alanin
und Histidin) und kommt im Gewebe und in den Muskeln vor.
Carnosin steckt in Eiern und Käse, vor allem aber in Fleisch. Inzwischen
gibt es den Wirkstoff auch in Nahrungsergänzungsmitteln.
Müssten wir eigentlich ganz auf Süßes verzichten?
TP: Nicht unbedingt. Je langsamer der Zucker ins Blut gelangt, desto
geringer sind die Folgen. Dunkle Schokolade ist ein Beispiel dafür,
dass eine Süßigkeit nicht zwangsläufig schädlich sein muss. Im Übrigen
bleibt uns immer noch Ausdauersport, dessen positive Langzeitwirkung
auf den Zuckerstoffwechsel unumstritten ist. ¾
ZUR PERSON
DOTT.
THOMAS M. PLATZER
Der Spezialist für Prävention
und Ernährungsmedizin behandelt in
seiner Münchner Privatpraxis
Über- und Untergewicht, Burn-out
und Hormonstörungen und
berät zu Anti-Aging-Strategien.
CARE | Edition 4
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