Dezember 2016 - coolibri Düsseldorf und Wuppertal

C O O L I N A R I S C H
2 0 ° R E S T O B A R
Die Chefin: Macarena de Castro
Foto: Melanie Zanin
28
Feuer im Kamin -
knusprige Gans im Ofen
...oh, der Winter kommt!
RESTAURANT
Landhotel Bonsmann´s Hof
Wittbräucker Str. 38 | 58313 Herdecke | Tel 02330 80020
FAMILIENBRUNCH
IN PEMPELFORT
Genießen Sie jeden 1. Sonntag im Monat unseren
Familienbrunch mit Kinderbetreuung.
FAMILIENPAKET:
2 Erwachsene + 2 Kinder: 69,00 €
2 Erwachsene + 1 Kind: 59,00 €
Inselstraße 2 | 40479 Düsseldorf
Tel.: 0211 52284 2505
melia.duesseldorf@melia.com
melia.com
Hey Macarena
Die mallorquinische Spitzenköchin Macarena de Castro ist Küchenchefin
in der 20° Restobar, der ersten Gastronomie im Andreas-Quartier. Bar und
Restaurant sind durch einen Innenhof verbunden; serviert werden modern
interpretierte Spezialitäten der spanischen Tapas- und Bistroküche.
Man kann hervorragend essen auf Mallorca, unter anderem im Restaurant
„Jardín“ von Macarena de Castro im Norden der Insel. 2012 wurde es mit
einem Michelinstern ausgezeichnet, den es bis heute hält. Derartige Weihen
strebt die 36-Jährige im 20° nicht an, doch tragen die Speisen ihre
unverwechselbare Handschrift – Tapas und mehr auf Topniveau.
Ein mallorquinisches Restaurant in Düsseldorf – in Nachhinein wundert
man sich, dass noch niemand früher auf diese Idee gekommen ist. Konzipiert
wurde es im alten Amts- und Landgericht als stimmig designter Dreiklang
aus großem Barbereich, an den sich ein Patio anschließt, über den
man ins eigentliche Restaurant gelangt. Hier wie dort kann man die traditionelle
mallorquinische Küche verkosten, die auf erstklassigen Zutaten
basiert und zeitgemäß verfeinert daherkommt: Pa amb Oli in verschiedenen
Variationen, der spanische Blechkuchen Coca, Kroketten, gegrillter
Oktopus mit schwarzer Oliven-Mayo und Kartoffelpüree, Rührei nach
„Großmutters Art“, des Weiteren Hauptgerichte wie Fischsuppe, Lomo
(Schweinelende) mit Gambas oder Milchferkel auf Birnencreme.
Preislich bewegt man sich im Mittelfeld, das gilt für Speisen wie Getränke.
Für eine exquisite Weinauswahl, die zu 80 Prozent spanischem Terroir
entspringt, ist selbstredend gesorgt. Die Restobar versteht sich als urbaner
Treffpunkt für zwanglosen Genuss; benannt übrigens nach der durchschnittlichen
Wassertemperatur rund um die Balearen, welche 20 °C beträgt.
Reif für die Insel? Mallorca ist ganz nah.
Berit Kriegs
20° Restobar, Mutter-Ey-Platz 3 (Neubrückstr.), Düsseldorf, 0211-
86392030; Mo 18–1, Di–Sa 12–1 Uhr; 20grad.com
NEWS
Melissa Böttcher und ihre französische Bulldogge Wilma
sind ein unzertrennliches Gespann. Klar, dass fürs eigene
Café nur die Hundedame als Namenspatin infrage kam. In
strategisch günstiger Nähe zur Uni findet sich das Wilma auf der Witzelstraße
in einem einstigen Kiosk, der nach Rundumrenovierung nicht wiederzuerkennen
ist. Die monatlich wechselnde Karte ist rein vegetarisch
konzipiert – mit steigender Tendenz zu veganen Speisen – und lockt z. B.
mit Obstbowls, gerösteten Stullen mit hausgemachten Aufstrichen, gefüllten
Fladenbroten (etwa Ziegenkäse, Birne, Rukola, Walnüsse), Salaten,
Suppen und Kuchen. Ein großer Tisch dient als Kommunikationsbeschleuniger;
wildfremde Menschen kommen hier miteinander ins Gespräch. Auch
klar: Hundebesitzer sind herzlich willkommen.