Carl für Verl

22 | 23 RegioCarl
RIZ À L‘AMANDE
ZUBEREITUNG
Wasser und Reis zum Kochen bringen.
Den Reis unter Rühren bei mäßiger
Wärme ca. zwei Minuten kochen.
Milch hinzugeben und unter Rühren
zum Kochen bringen. Bei schwacher
Wärme unter Rühren ca.
zehn Minuten kochen. Mit Deckel
ca. 25 Minuten bei kleiner Wärme
kochen lassen. Oft umrühren.
Falls der Milchreis dünn
wird, weitere fünf Minuten ohne
Deckel unter Rühren kochen
lassen. Den Milchreis abgedeckt
über Nacht kühl stellen.
uuuuuuuuu
Die gehackten Mandeln, den Zucker
und das Vanillemark in den Milchreis
rühren. Die Sahne nicht ganz fest schlagen
und mit der ganzen Mandel unter den
Milchreis heben. Den Milchreis abgedeckt mindestens
zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit lauwarmem Kirschkompott servieren.
Die Volkshochschule Gütersloh gilt in
Sachen Skandinavien als echter Hot Spot
in Ostwestfalen. In zahlreichen Kursen
werden hier gleich alle drei skandinavischen
Sprachen unterrichtet – Dänisch,
Norwegisch und Schwedisch. Die Kursteilnehmer
sind dabei aus ganz unterschiedlichen
Motivationen dabei: Von
der Liebe zu Ländern und Leuten über
Auswanderungspläne bis hin zu denen,
deren Kinder ausgewandert sind und darüber
hinaus eine sprachliche Barriere zu
den Enkelkindern besteht. Sie alle treffen
sich an der VHS und tauschen sich ganz
nebenbei über Urlaube und Erfahrungen
aus. Ein großes Thema auch hier: »Hygge«.
Viele haben sich das Lebensgefühl
mit nach Ostwestfalen gebracht und leben
den skandinavischen Traum auch hier. Vor
allem in der Vorweihnachtszeit und zum
Midsommar-Fest rückt dann die gemütliche
Zeit mit Familie und Freunden ganz
bewusst in den Vordergrund.
Das mag auch der Grund sein, dass der
VHS-Kurs »Skandinavisches Weihnachtsbuffet«
seit mittlerweile zehn Jahren ein
echter Dauerbrenner ist. Die beiden Kursleiter
Frank Scholz und Ralf Schwienheer
kochen hier mehrmals in der Adventszeit
traditionelle weihnachtliche Spezialitäten
aus Dänemark, Schweden, Finnland und
Norwegen. Zu dem gemütlichen Abend
gehört auch das Hineinschnuppern in
die Weihnachtsbräuche Skandinaviens
und die Antwort auf die Frage, welchen
Nachtisch 86,6 Prozent aller Dänen am
Heiligen Abend essen. Ein paar Lieblingsgerichte
zum Nachkochen haben wir hier
natürlich gleich mitgenommen. 3
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten (ohne Kühlzeiten)
uuuuuuuuuuuuuu
ZUTATEN
Für 6 Personen
300 ml Wasser
180 g Milchreis
1 L Milch
100 g gehackte Mandeln
1 ganze Mandel
Mark von 2 Vanillestangen
4 EL Zucker
250 ml Sahne
dazu Kirschkompott
Anmerkung:
Laut Zeitungsumfrage wird dieser Nachtisch von
86,6% der Dänen am Heiligen Abend verspeist.
Da sage noch einer, es wäre etwas faul im State
Dänemark...
Traditionell gibt man eine ganze Mandel in den
Milchreis. Der glückliche Finder dieser Mandel
erhält ein kleines Mandelgeschenk.