Alnatura Magazin Januar 2018

Frisches aus
dem Mixer
Vitamin D Das Sonnenvitamin nimmt eine Sonderstellung
unter den Vitaminen ein, denn es kann sowohl über die Nahrung
aufgenommen werden als auch vom Körper mithilfe von
Sonneneinstrahlung selbst gebildet werden. Besonders in Fischen
wie Lachs, Hering und Makrele ist Vitamin D in nennenswerter
Menge enthalten. In Deutschland reicht es nach Empfehlung der
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), wenn Erwachsene
für ungefähr die Hälfte des Jahres pro Tag ein Viertel der Körperoberfläche
(Gesicht, Hände und Teile von Armen und Beinen)
zwischen 12 und 15 Uhr je nach Hauttyp und Jahreszeit 5 bis 25
Minuten der Sonne aussetzen.
Tipp: Eine Portion Lachs (circa 150 Gramm) reicht aus, um
den Tages bedarf an Vitamin D zu decken.
Wer sich schwertut, ausreichend frisches Obst
und Gemüse zu essen, packt am besten viele
frische Zutaten in den Mixer und gönnt sich
einen Smoothie: Von Apfel, Banane, Orange über
Ingwer bis Staudensellerie, Gurke und Feldsalat
ist alles denkbar! Und das Experimentieren
mit verschiedenen Kombinationen macht auch
noch Spaß.
Vitamin E (Tocopherol) Vitamin E trägt
dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu
schützen. Eine Mangelversorgung macht sich erst
nach langer Zeit bemerkbar, da die Speicher des
Körpers sich nur langsam erschöpfen. Viel Vitamin
E ist in pflanzlichen Ölen wie Weizenkeim-, Sonnenblumen-,
Distel- und Traubenkernöl enthalten.
Tipp: Zwei Esslöffel (20 Gramm) Sonnenblumenöl decken
den Tagesbedarf an Vitamin E.
Wie sinnvoll sind
Nahrungsergänzungsmittel?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) stellte
insgesamt fest, dass der überwiegende Teil der
Menschen in Deutschland mit Vitaminen ausreichend
versorgt ist. Eine abwechslungsreiche Ernährung
reicht aus, um den Bedarf an Mikronährstoffen zu decken.
Manche Menschen haben jedoch ein erhöhtes
Risiko für Vitaminmangel, beispielsweise in der
Schwangerschaft, bei einer veganen Ernährung oder
bei bestimmten Erkrankungen. Ob für Sie Nahrungsergänzungsmittel
nötig und ratsam sind, sollten Sie
mit Ihrem Arzt klären, denn bei manchen Vitaminen
ist auch eine Überdosierung möglich.
Vitamin K Jeder von
uns verletzt sich von Zeit zu
Zeit. Aber wussten Sie, dass Vitamin
K entscheidend zu einer normalen Blutgerinnung
beiträgt? Außerdem wirkt es
sich positiv auf den Erhalt von gesunden Knochen
aus. Petersilie, Spinat, Grünkohl, Schnittlauch
und Kichererbsen, aber auch Rosenkohl,
Fenchel und Traubenkernöl sind wertvolle Vitamin-K-Lieferanten.
Tipp: Um den Tagesbedarf an Vitamin K zu decken,
reichen beispielsweise bereits 20 Gramm Rosenkohl oder
80 Gramm Brokkoli aus.
Alnatura Magazin Januar 2018 29