Snowtimes 2018 St. Moritz

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Immer wieder Highlights – Das Kulm Hotel
Text: Ernesto Kellenberger
Bilder: Ernesto Kellenberger, Kulm Hotel St. Moritz, zVg
Exzellenz. Tradition und Moderne. Kompromisslos. Am Puls der Zeit. «Oscar 2018»
Es gibt Momente, in denen man sich
in Zeiten der grossen Pioniere zurückversetzt
fühlt. Ereignisse, die in die Geschichte
eingegangen sind.
Sinnbildlich der Eintritt in die lichtdurchflutete,
stilvolle Lobby – sie versprüht
eine besondere Aura, gepaart mit historischer
Grandezza … und einem atemberaubenden
Blick auf See und Berge.
Deutscher Starkoch Tim Raue
Das Kulm Hotel, das immer wieder
mit strahlenden Highlights überrascht. Ein
Name, der für den Erfolg des geschichtsträchtigen
Hauses steht: Hunkeler. Bereits
im vergangenen Winter sorgte das Hotel mit
dem von Sir Norman Foster neugestalteten
historischen Eispavillon im Kulm Park,
dem «Kulm Country Club» für grosses
Aufsehen. «Ein Design-Juwel», so Heinz
E. Hunkeler mit Begeisterung und berechtigtem
Stolz.
Qualität, Standards, Service
… das Hotel des Jahres
Nun kam dem 5-Sterne-Superior
Haus mit dem «Oscar» der Hotellerie – der
Auszeichnung «Hotel des Jahres 2018» –
eine besonders glanzvolle und prestigeträchtige
Ehre zu. Für die Jury von Gault
Millau ausschlaggebend waren u.a. die
kompromisslose Qualität, höchste Standards,
ein unvergleichlicher Service, die
herausragende Freundlichkeit der langjährigen
Mitarbeiter sowie das beeindruckende
Design des Schweizer Traditionshauses.
Heinz E. Hunkeler und seine Frau
Jenny verstehen es, mit Leidenschaft die
Tradition im 21. Jahrhundert modern und
zeitgemäss zu leben und zu zelebrieren.
Alpiner Chic pur!
19 … 2 … Tim Raue
Apropos zeitgemäss. Mit neuen Ideen
weiss das Kulm regelmäss zu punkten.
Gourmets werden verwöhnt. Nicht nur vom
neuen exzellenten Executive Chef Mauro
Taufer im Grand Restaurant und der Peruanerin
Claudia Canessa mit ihren spannenden
Kreationen aus ihrer Heimat in der
«Sunny Bar».
Der Winter 2017 / 18 hat’s in sich!
Die bisherige Geschmackswelt Perus, Italiens,
Frankreichs und der Schweiz erfährt
einen kulinarischen Neuzugang der Extraklasse.
Tim Raue, Deutschlands 43-jähriger
Superstar mit 19 GaultMillau Punkten
und 2 Michelin-Sternen hält Einzug.
Im «The K by Tim Raue» tauchen die
Feinschmecker in seine inspirierende, genussvolle
Erlebniswelt ein. Mit modernen
asiatischen Kompositionen und jungen,
frischen und kreativen Ideen. Eine Kombination
aus japanischer Perfektion bei der
Produktbearbeitung, einzigartigen Aromen
Thailands und der chinesischen Küchenphilosophie.
A la carte – oder lassen sie
sich auch mal an einem Tisch mit anderen
Gästen nach traditionell thailändischer Art
von der Vielfältigkeit und Raffiniertheit
eines sogenannten «Ruam Gan» Menüs
verführen. En Guete … mit neuen bleibenden
Erfahrungen in einer eleganten,
aber entspannten Wohlfühlatmosphäre –
Casual Fine Dining in Reinform!
Das Kulm Hotel ist «Ganz grosse
Klasse. Ein benchmark für das ganze
Land», so Gault Millau-Chef Urs Heller. ◊
Tim Raue, Claudia Canessa, Mauro Taufer, Jenny und Heinz E. Hunkeler (v.l.)
SNOWTIMES 2018
ST. MORITZ