DERPART_Time2Travel_Ausgabe_1_2018
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URSULA SCHMID-SPREER<br />
bRIGITTE LAMbERTS (HRSG.)<br />
mallorca mörderisch<br />
genießen<br />
22 Krimis & Rezepte<br />
von der Insel<br />
Wellhöfer verlag<br />
240 Seiten<br />
€ 12,95 ISBN 9783954281886<br />
KRÄUtER geben der mediterranen<br />
Küche ihr besonderes Aroma<br />
– und man braucht gleich weniger<br />
Salz. top: Gewürze regen den<br />
Stoffwechsel an und unterstützen<br />
die Verdauung. Zusammen mit<br />
dem antibakteriell und gefäßunterstützenden<br />
Knoblauch sind<br />
sie beste Begleiter für das allgegenwärtige,<br />
am liebsten frische<br />
GEMÜSE, das mit allerlei Vitaminen<br />
sowie sekundären Pflanzen-<br />
und Vitalstoffen punktet.<br />
Fotos: Cover: Verlag; gkrphoto, Markus Mainka – fotolia.com<br />
WO krimiNell<br />
auf kÖSTlicH TriffT<br />
Eins ist schnell klar: Selbst die gesündeste<br />
Mittelmeerküche kann unter Umständen tödlich<br />
sein! Denn auf Mallorca, der größten Balearen-<br />
Insel, wird gemordet, was das Zeug hält. Mal subtil,<br />
dann trickreich, gemein oder nur in Gedanken.<br />
Dabei stärken sich die Akteure dieser Krimi-<br />
Anthologie an allerlei Insel-Schauplätzen mit<br />
herzhaften mallorquinischen Köstlichkeiten, wie<br />
etwa geschmortem Kaninchen mit Mangold,<br />
einem Fischeintopf oder einer Hühnerfleischpfanne.<br />
Auch dem nachkochenden Leser bleibt<br />
kein Bissen im Halse stecken. Denn „Mord oder<br />
Unfall? Ausspucken oder runterschlucken?<br />
Gift oder Genuss?“ sind Fragen, die nur manchen<br />
Krimi-Protagonisten beschäftigen, weil irgendwann<br />
stets ein Insel-Gericht irgendwie eine<br />
(Neben-)Rolle spielt. Das passende Rezept gibt‘s<br />
direkt im Anschluss – garantiert mundend statt<br />
morbide! Dabei leicht nachkochbar und so abwechslungsreich<br />
wie die Krimis.<br />
Fahr mal hin! Für alle Urlaubsplaner finden sich<br />
im Anschluss an jede Geschichte das passende<br />
Rezept und zu jedem der Handlungsorte eine<br />
Beschreibung.<br />
paella<br />
cON pOllO Y gamBaS<br />
Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden. Paprika, Tomaten,<br />
Zwiebeln, bohnen klein schneiden, Knoblauch, Petersilie,<br />
Salz, Pfeffer und Safran zerstoßen und vermischen.<br />
In einer (Paella-)Pfanne das Hühnerfleisch im heißen<br />
Olivenöl kurz anbraten, dann die Paprika, Tomate, Zwiebel<br />
und bohnen hinzugeben und 5 Minuten lang braten. Reis über<br />
die Pfanne verteilen, die Gewürzmischung hinzufügen,<br />
mit der brühe übergießen und alles 15-20 Minuten weiterköcheln.<br />
Dann die Garnelen auf der Paella verteilen und<br />
weitere 3 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, einige Minuten<br />
abgedeckt ruhen lassen und servieren.<br />
FÜR 4 PERSONEN<br />
1 ½ tassen gewaschener Paella-Reis<br />
300 g Hühnerbrust<br />
200 g Garnelen<br />
1 rote Paprika<br />
1 Hand voll grüne Bohnen<br />
1 tomate<br />
1 Zwiebel<br />
2 Knoblauchzehen<br />
einige Safranfäden<br />
Petersilie<br />
Olivenöl zum Anbraten<br />
600 ml Gemüsebrühe<br />
Salz, Pfeffer<br />
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