DERPART_Time2Travel_Ausgabe_1_2018
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Time 2 Travel SPEISEND VERREISEN<br />
miT Der krimiauTOriN<br />
am kOcHTOpf<br />
IRENE RODRIAN<br />
formentera<br />
genießen<br />
Rezepte und<br />
Geschichten<br />
reisebuch verlag<br />
172 Seiten<br />
€ 9,99 ISBN 9781515306214<br />
Fröhliche Aquarelle der Künstlerin Birgit Plößner<br />
geben den liebevoll geschriebenen Insel-<br />
Anekdoten aus der Feder von Irene Rodrian und<br />
den von ihr gesammelten, gut nachkochbaren<br />
lokalen Rezepten eine ganz unerwartete Note –<br />
wie auch dieses Kochbuch insgesamt eher ungewöhnlich<br />
ist. Geschrieben von einer der ersten<br />
Krimiautorinnen hierzulande, ist es für Leser der<br />
heute in München lebenden Schriftstellerin mehr<br />
als das, denn vieles kommt autobiographisch<br />
daher.<br />
Vor gut 50 Jahren reiste Rodrian zum ersten Mal<br />
nach Formentera und schrieb dort ihren ersten,<br />
preisgekrönten, Kriminalroman, später Kinderund<br />
Drehbücher, schließlich wieder Krimis. Einige<br />
von ihnen spielen sogar auf der zweitkleinsten<br />
Balearen-Insel, der Rodrian nun dieses Koch-<br />
Lese-Buch gewidmet hat. Und zugleich ihren<br />
Werdegang vom unbekannten Eiland zur beliebten<br />
Ferieninsel nachzeichnet, was auch die dortige<br />
Esskultur veränderte – denn aus den Rezepten<br />
der Bauern und Fischer wurde eine modernmediterrane<br />
Küche.<br />
Lass Dich bekochen! Im Anhang empfiehlt Rodrian<br />
ergänzend diverse Lokale auf der Insel, wo man<br />
die regionale Küche pflegt.<br />
FÜR 4 PERSONEN<br />
fOrmeNTera-fiScH<br />
56<br />
2 große Doraden oder<br />
ein anderer Fisch mit festem Fleisch,<br />
geschuppt und ausgenommen<br />
1 kg festkochende Kartoffeln<br />
½ kg Zwiebeln<br />
1 kg große Fleischtomaten<br />
Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer<br />
natives Olivenöl extra virgen<br />
Die Kartoffeln schälen und etwa 15 Minuten – nicht ganz fertig – kochen.<br />
Zwiebeln und Tomaten schälen und mit den Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben<br />
schneiden.<br />
Einen tiefen bräter oder eine Auflaufform gut einölen, dann die Tomaten, die<br />
Zwiebeln, die Kartoffeln in Schichten übereinander geben. Jeweils mit Salz, Pfeffer und<br />
Thymian würzen. Mit Öl überträufeln. Den oder die Fische innen salzen und pfeffern<br />
und drauflegen. Alles zusammen bei 180 Grad etwa 35-45 Minuten garen.<br />
Ist der Fisch kleiner, gart man das Gemüse 20 Minuten vor und legt den Fisch dann<br />
nur für die letzten 25-30 Minuten dazu.<br />
OLIVENÖL wird in der Mittelmeerküche<br />
für fast alles verwendet.<br />
Das Wertvolle sind seine mehrfach<br />
ungesättigten Fettsäuren, von denen<br />
insbesondere die Omega-3-Fettsäuren<br />
positiv auf das Herz-Kreislauf-<br />
System wirken. Diese finden sich<br />
zusammen mit Eiweiß sowie Mineralstoffen<br />
wie Jod und Zink auch in FISCH<br />
und Meeresfrüchten. Sie können vor<br />
Entzündungen schützen und stärken<br />
zum Beispiel das Immunsystem.<br />
Fotos: Cover: Verlag; Rezeptfoto: Birgit Plößner; Angel Simon – fotolia.com
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