Wirtschaftsschau Eggental 2013

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26 08/2013 08/2013
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Gutes direkt
vom Bauernhof
Speck, Haussalami, Kaminwurzen, Eier, Kartoffel und Obst,
alles Waren vom eigenen Hof oder daraus hergestellte Erzeugnisse
sind die Basis des Erfolgs von Gotthard Pixner vom
Innerplatzerhof. Mitte September wird auf dem Hof in Steinegg
wieder das traditionelle Bergbauernfest stattfinden.
Bei Bauer Pixner kann der Kunde sicher sein: Hier
kommt alles aus eigener Ernte und Produktion. In einer
Traumlage befindet sich der große Hof in Steinegg. Auf
insgesamt rund sieben Hektar Land wird Getreide angebaut,
stehen die 80 Marillenbäume und befinden sich die Plantagen
mit rund 1.500 Erdbeerpflanzen, der Kartoffelacker,
Kirschbäume sowie die Gemüsebeete. Mutter Irene ist die
große Stütze am Hof. Sie versorgt unter anderem die 250
Hühner, deren Eier verkauft oder zur Produktion der eigenen
Nudeln verwendet werden. Letzteres erfolgt ausnahmsweise
nicht auf dem Hof, sondern wird von der Fa. Egger in
Aldein übernommen.
Schweinezucht und Hofladen
Außerdem sind nämlich auch über 100 Schweine zu versorgen.
In den vergangenen zwölf Monaten wurden 192
Schweine gemästet und geschlachtet. Dafür wurde ein
weiterer Stall in Gummer angemietet, denn die Produktion
soll angesichts der großen Nachfrage ausgebaut werden. „Im
kommenden Jahr ist die Anzucht von zweimal 150 Schweinen
geplant“, berichtet Pixner. Ein enormes Pensum steht
ihm dabei bevor, bedenkt man vor allem, dass hiermit sein
Arbeitstag noch lange nicht beendet ist.
Jeden Freitag öffnet von 15 bis 20 Uhr sein kleiner Hofladen,
wo auch Geschenkpackungen angeboten werden. Und
neben der Arbeit direkt auf dem Hof ist Gotthard Pixner
mit den Spezialitäten des Innerplatzerhofs am Dienstag auch
auf dem Bauernmarkt von Kaltern anzutreffen. Er bevorzugt
den persönlichen Kontakt beim Verkauf seiner Produkte an
die Kunden. Und dann ist auch noch das Standl am Bozener
Obstmarkt zu versorgen, das täglich geöffnet ist.
Frisches an Bozens bester Adresse
Auf dem Bozner Obstmarkt ist der kleine Stand vom Innerplatzerhof
einer der wenigen noch der Tradition verbundenen
Marktstände, wo die Bauern aus der Umgebung ihre
Waren in Bozen anbieten. Unter dem Motto „Frisch vom
Bauernhof“ wird täglich alles direkt vom Hof geliefert. Den
Stand betreuen im Wechsel täglich, außer Sonntag, drei Mitarbeiter.
Nicht selten trifft man Bauer Gotthard Pixner am
Nachmittag selbst hinter dem Tresen an. Er gibt seinen Kunden
gerne Auskunft über die Herstellung seiner Wurstwaren,
die ausschließlich am Hof hergestellt werden. Längst hat er
sich unter den Boznern seine Stammklientel gemacht, aber
auch Touristen nehmen gern ein leckeres Stück Speck und
einige Würste als Mitbringsel mit nach Hause. Bei Wunsch
wird alles auch vor Ort zum Transport eingeschweißt. Und
selbstverständlich können der leckere, hofeigene Speck und
die Wurstspezialitäten auch verkostet werden. Oft wird dazu
das hausgebackene Brot gereicht. „In diesem Jahr mussten
wir uns mit der Produktion etwas einschränken. Die Witterung
war nicht optimal und die Getreideernte dementsprechend
geringer“, berichtet Pixner. Denn natürlich wird auch
das Mehl für das knusprige Bauernbrot ausschließlich aus
eigenem Getreide gemahlen.
Hausbauernmarkt mit lokalen Delikatessen
und Unterhaltung für Groß und Klein
Im vergangenen Jahr war der Andrang beim Hoffest so groß
wie noch nie. Über 1.000 Besucher kamen an einem Tag
auf den Innerplatzerhof, um bei Unterhaltung, Musik und
leckeren Spezialitäten einen unbeschwerten Tag zu verbringen.
Natürlich hat Gotthard Pixner auch in diesem Jahr wieder Einiges
geplant. Neben der Präsentation der eigenen Erzeugnisse
werden 15 weitere Bergbauern ihre Produkte zur Verkostung
und zum Verkauf anbieten. Platz ist auf dem Hof genug,
Interessenten können noch die Gelegenheit nutzen, bei diesem
für Südtirol einmaligen Event mitzumachen. „Bei der Auswahl
habe ich aber dennoch großen Wert darauf gelegt, dass an
den Ständen eine möglichst große Auswahl an bäuerlichen
Produkten angeboten wird“, erklärt Gotthard Pixner. Um 10
Uhr wird gestartet. Auf dem Programm steht unter anderem
auch eine Ausstellung landwirtschaftlicher Maschinen und
alter Traktoren. Für Musik, Spiele für die Kleinsten, Besichtigungstouren,
um einen kleinen Einblick in das bäuerliche
Leben und die Tätigkeiten am Hof zu erhalten, und natürlich
für Speis und Trank wird bestens gesorgt. Unterstützt
wird der Hofherr dabei von Freunden, Bekannten und den
Bäuerinnen von Steinegg. Bis in die Abendstunden wird
gefeiert und jeder ist eingeladen, vorbeizuschauen.