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Neue Frühstückstrends: Gemeinsam essen Wer beim Frühstück nicht in Eile ist und ungern alleine isst, der kann jeden Sonntag beim Frühstückstreff in mittlerweile 50 Städten mit neuen Freunden gemeinsam essen. www.fruestueckstreff.info Zwitter-Snacks Kreuzt man zwei Backwaren miteinander, wie ein Croissant mit einem Donut, dann ergibt das einen Cronut. Porridge, Overnight Oats oder Proats Als Porridge – früher Haferschleim genannt – werden Haferflocken als warmer Brei mit verschiedenen Toppings gegessen oder die Flocken über Nacht im Kühlschrank in Milch, Saft oder Wasser eingeweicht und am nächsten Tag mit Obst, Nüssen oder Joghurt ergänzt. Bei der neuesten Variante, den Proats, kommt einfach Quark als Proteingeber hinzu. Breakfast Pizza Die New Yorker machen es vor: Schon am Morgen gibt es Pizza, aber mit neuen Toppings und auch kalt, zum Beispiel mit geräuchertem Lachs, Rührei, frischen Tomaten oder auch mal Schokolade. „Solang ich nüchtern, bin ich träg und dumm, doch nach dem Frühstück schon kommt Witz und Klugheit.“ Franz Grillparzer (1791 - 1872), Wiener Burgtheaterdichter Was dem Engländer seine Bratkartoffeln und Würstchen, dem Franzosen sein Croissant und dem Iren der Räucherhering am Morgen, bedeutet den Deutschen ihr Brot. Über 3.300 Brotsorten hat das Deutsche Bäckerhandwerk gezählt. Nicht verwunderlich, dass das deutsche Brot von der Unesco zum Kulturerbe erhoben wurde. Die Deutschen (und auch viele Ausländer) lieben ihr Brot so sehr, dass sie ihm sogar in Ulm ein Museum der Brotkultur gewidmet haben. Und an der Bundesakademie des Bäckerhandwerks in Weinheim können sich Bäcker nun auch noch zum Brot-Sommelier ausbilden lassen. Zum Frühstück kommen aber am liebsten Wecken, Laabla, Schrippen, Rundstück, Semmel oder Weggli – wie das Brötchen unterschiedlich in ganz Deutschland genannt wird – auf den Tisch. Die Kleinen dürfen nicht mehr als 250 Gramm wiegen, damit sie als Brötchen durchgehen. Nach den Worten von Ronneberger-Sibold „lebt Kultur von Neugier und Vielfalt – auch beim Essen“. Beim Frühstück zeigt sich das in vielen internationalen Einflüssen. Der neueste Trend kommt wie so oft aus den USA und nennt sich Hybrid Food oder Zwitter-Snacks. Aus einem Bagel und einem Croissant wird ein Cragel – und ein Brioche gekreuzt mit einem Muffin heißt dann Bruffin. Und der Frühstücksknaller aus England wartet auch schon darauf, Deutschland zu erobern: der Porridge – der gesunde Haferbrei. In Verbindung mit Joghurt oder Milch und Obst eine gesunde Alternative zu Brötchen mit Marmelade. Milch-Alternativen Kuhmilch ist bei vielen nicht mehr angesagt, stattdessen trinkt man Soja-, Mandel- oder Hafermilch. Jetzt kommen neue Varianten hinzu: Milch aus Cashew- oder Macadamianüssen, Hanf oder Dinkel. 60
weil wir voll sind! kommt zum glück ziemlich häufig vor. man könnte sagen, fast immer. wir können eigentlich gar nicht ohne. und da machen wir auch keine ausnahme. voller ideen. voller ahnung. voller engagement. alles unser voller ernst. lust auf ein paar blaue stunden? bei uns oder bei euch? BLUE OCEAN COCKTAIL MIT WODKA UND LIMETTE 4 cl wodka 2 cl blue curaçao 2 cl limettensaft n. b. tonic water zum aufgießen eiswürfel www.servicedesign.eu 61
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