Kostbarkeiten und Köstlichkeiten

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ALLE LEIDENSCHAFT
DEM KÄSE
Christian Somann hat viel von der Welt gesehen. Der gebürtige
Bayer lebte in der Schweiz, es verschlug ihn nach Panama,
Costa Rica und nach Brasilien. Doch ihren Lebensinhalt fanden er
und seine brasilianische Ehefrau Sandra in Esternberg hoch über
der Donau. Viel Energie und harte Arbeit steckten die beiden in
das kleine Bauernanwesen im Innviertel und bauten mit einer
kleinen Ziegenherde eine biologische Landwirtschaft auf. Und
legten damit den Grundstein dafür, dass der gelernte Molkereifachmann
seine Leidenschaft für die Käserei anfachen konnte.
Die Käse der Familie Somann, neben Christian und Sandra ist
auch Sohn Rafael mit von der Partie, sind echte regionale Spezialitäten.
Das Grundprodukt, biologische Ziegenmilch, kommt aus
der Region. Sie wird vor Ort nach ausschließlich handwerklichen
Verfahren und mit höchsten Qualitätsstandards verarbeitet. Und
die fertigen Käse-Köstlichkeiten sind ausschließlich in der Region
zu kaufen, direkt am Hof in Esternberg oder auf den lokalen
Märkten, auf denen Christian Somann seinen Käse feilbietet. Es
mag sein, dass diese Schmankerl nicht weit reisen, sie sind aber
in jedem Fall eine Reise wert.
Köstlichkeiten
Auf dem Weg zur idealen Reife