HANSEstyle 1| 2017
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GESUND & GLÜCKLICH<br />
GESUND & GLÜCKLICH<br />
FIT & SCHÖN<br />
DANK SUPERFOODS<br />
Maren Maiwald und ihre Top 5<br />
SUPERFOODS – Wer hat nicht schon von ihnen gehört. Aber was ist eigentlich<br />
das Besondere an den Lebensmitteln mit den ultimativen Superkräften? Proteine,<br />
Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine – die Liste der Inhaltsstoffe spricht<br />
für sich und ist in den Superfoods in überdurchschnittlicher Menge enthalten.<br />
Eine positive Auswirkung auf Körper und Geist ist das Ergebnis. Teilweise inflationär<br />
genutzt und im Zuge des anhaltenden Food-Trends wird der Superfood-<br />
Stempel immer mehr Lebensmitteln aufgedrückt. Meist exotisch und rar gesät,<br />
werfen sie die Frage auf, wie wir sie in unseren täglichen Speiseplan einbauen<br />
können.<br />
Maren Maiwald ist sich sicher: Superfoods können auch mit Understatement<br />
statt Extravaganz punkten. Nicht nur neue Trend-Produkte, sondern vor allem<br />
etablierte Klassiker überzeugen mit ihren inneren Werten. Ihre Top 5 unter den<br />
Superfoods sind wahre Alleskönner und lassen sich einfach in unsere Ernährung<br />
integrieren:<br />
Beerenfrüchte<br />
Inhaltsstoffe: Ballaststoffe, sekundäre<br />
Pflanzenstoffe wie Polyphenole, Salicylsäure<br />
Wirkung & Verwendung: Die Polyphenole<br />
aus Beerenfrüchten verhindern, dass<br />
das Cholesterin in den Adern oxidiert. Ballaststoffe<br />
fördern die Verdauung und binden<br />
Giftstoffe im Darm. Die Salicylsäure der<br />
Himbeere wirkt außerdem entzündungshemmend.<br />
Beerenfrüchte wie Himbeeren,<br />
Heidelbeeren oder Johannisbeeren passen<br />
sowohl zum Müsli oder Porridge als auch<br />
zu diversen Salaten und in Smoothies. Natürlich<br />
sind sie auch pur als Snack für zwischendurch<br />
zu empfehlen.<br />
REZEPT-TIPP – Energiebällchen<br />
Zutaten<br />
100 g Cashewkerne • 40 g geschälte Mandeln<br />
20 g getrocknete Aprikosen • 20 g Akazienhonig<br />
1 TL Zimt • ¼ TL Vanille • ¼ TL Kardamon<br />
1 Msp. Safran • 150 ml warme Milch<br />
So wird’s gemacht<br />
Alle Zutaten mischen, mit Milch<br />
bedecken und zirka eine Stunde<br />
lang einwirken lassen. Anschließend<br />
im Mixer pürieren und die Masse zu<br />
kleinen Bällchen formen. Je nach<br />
Geschmack auf einem Teller gemahlener<br />
Mandeln oder Kokosflocken ausrollen.<br />
Maren Maiwalds Geheimtipp<br />
Zusätzlich Haferflocken oder<br />
Kakao dazugeben. Lecker!<br />
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Papaya<br />
Inhaltsstoffe: Papain, Magnesium, Vitamin<br />
C, Karotinoide<br />
Wirkung & Verwendung: Papaya fördert<br />
die Eiweißverdauung und beugt so der Luftbildung<br />
im Bauch vor. Magnesium und Vitamin<br />
C wecken die Lebensgeister und wirken<br />
Stress entgegen. Außerdem wirkt sich Papaya<br />
positiv auf das Hautbild aus und wirkt<br />
krebspräventiv. Papaya passt sowohl zum<br />
Müsli als auch zum Salat und kann problemlos<br />
mit Nüssen und Joghurt verzehrt werden.<br />
62<br />
Quinoa<br />
Inhaltsstoffe: Eiweiß, Aminosäure Lysin,<br />
Mineralstoffe, B-Vitamine<br />
Wirkung & Verwendung: Quinoa stärkt<br />
das Immunsystem, die Knochen und das<br />
Herz. Die B-Vitamine sind gut für die Nerven<br />
und die Ballaststoffe fördern die Verdauung,<br />
weshalb Quinoa gut abends gegessen<br />
werden kann. Es eignet sich auch<br />
für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit.<br />
Quinoa schmeckt morgens als Getreidebrei<br />
oder abends zum Salat.<br />
Mung Dal<br />
Kurkuma<br />
Inhaltsstoff: Kurkumin<br />
Wirkung & Verwendung: Kurkumin wirkt<br />
blutreinigend, entzündungshemmend, antioxidativ,<br />
antimikrobiell, ist gut für die Haut<br />
und stärkt die Verdauungskraft. Kurkuma<br />
kann in jedes süße oder herzhafte Gericht<br />
gemischt werden. So zum Beispiel ins Porridge,<br />
in Smoothies oder Gemüsepfannen.<br />
Tipp: Zusammen mit schwarzem Pfeffer<br />
wird die, sonst recht schwache, Wirkung<br />
verstärkt.<br />
Inhaltsstoffe: Mineral- und Ballaststoffe, Eiweiß, B-Vitamine<br />
Wirkung & Verwendung: Mung Dal wirkt entgiftend und ist ursprünglich eine ayurvedische<br />
Fastenspeise. Die B-Vitamine wirken positiv auf das Nervensystem. Für Vegetarier sind<br />
die Mung-Dal-Bohnen eine alternative Eiweißquelle. Mung Dal gilt als Königin<br />
unter den Hülsenfrüchten. Wichtig ist, die Bohnen gut zu waschen bis das Wasser klar ist<br />
und sie mit verdauungsfördernden Gewürzen wie Fenchel oder Koriander zuzubereiten. Zusammen<br />
mit Reis wird Mung Dal beispielsweise zum leckeren Einopf.<br />
Fotos: fotolia – pinkomelet / iMarzi / Johanna Mühlbauer / Jessmine / Zerbor, iStock – Mizina<br />
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