Zukunft Wien NÖ Burgenland 2018-05-25

Wasabi aus dem Burgenland
Ein burgenländisches Unternehmen will den Wasabi-Anbau im
deutschsprachigen Raum revolutionieren. Dafür soll eine ProduktionsstätteinOberwart
entstehen.Investorenwerden gesucht.
Man kennt ihn als
scharfe, grüne Paste,
diezum Sushi gereicht
wird: Wasabi, auch Japanischer
Meerrettich genannt.
Doch: „Was heute inder Gastronomieals
Wasabi-Paste
serviertwird, ist meistein grün
eingefärbtes Meerrettich-Senf-
Gemisch. Verantwortlich dafür
sind zum einen
Spitzenpreise von
biszu580
Euro pro
Kilo, die
hochwertigen
Wasabi
zum absoluten
Luxusgut
machen.
Zum anderen
ist dieKultivierung
dieser
Rarität äußerst
schwierig“,soMartin Parapatits,
Gründer und Geschäftsführer
der „Phytoniq
WasabiGmbH“. Das burgenländische
Unternehmen hat
eine Methode für erfolgreichen
Wasabi-Anbau in Österreich
entwickeltund bereitet denBau
seiner
ersten
großenProduktionsstätte in
Oberwartvor. DortsollabJuli
2019 auf acht Etagen und insgesamt
2300 m 2 Produktionsfläche
ressourcenschonend
und naturbelassen hochwertiger
Wasabi angebaut werden.
Die Produktionsstätte soll in Oberwart gebautwerden
36 Zukunftsregion
Bei dieser innovativen Anbaumethode
hängendie Wurzeln der
Wasabi-Pflanzen in der Luft.
Martin Parapatits, Gründer der „Phytoniq Wasabi GmbH“
Durcheine hauseigenePhotovoltaik-Anlage,
hocheffiziente
LED-Beleuchtung, natürliche
Kühlungsmöglichkeiten und
modernste Maschinen wird die
gesamte Produktion CO 2 -neutral
ablaufen. Dieeigens entwickelte
Indoor-Farming-Anlage
braucht keine Pestizide, 85 Prozent
weniger Düngemittel sowie95Prozent
weniger Wasser.
Neben demgeringeren
Ressourcenverbrauch steigert
das Systemauch den Ernte-
Ertrag. Parapatits: „Dadurch
gelingt es uns, den äußerst
komplexen Anbau von Wasabi
zu revolutionieren.“
Heilmittel undGewürz:
Großes Marktpotenzial
Das Marktpotenzial von Wasabi
ist enorm:Neben der bekannten
Verwendung inder Kulinarikwirkt
Wasabi unter anderem
entzündungshemmend und
antibiotisch. Aufgrund der
schwierigenKultivierung wird
jedoch nurein geringer Teilder
Nachfrage nach echtem Wasabi
befriedigt.Sofindensichin
Europa bisher nurdrei für den
Marktrelevante Kultivierungsflächen
–jedoch imWasser beziehungsweise
mitHydrokultur.
Dergrößte Teil desWasabis,
der in Europa konsumiert wird,
wirdderzeit ausAsien importiert.
„Der Erfolgder bestehenden
Kultivierungsflächen zeigt
das enorme Potenzial des
europäischen Wasabi-Markts.
Durchunsere weiterentwickelte
Technologiearbeiten wir effizienter
und können jährlichrund
25 Tonnen Wasabi inhöchster
Qualität herstellen –das entspricht
einem geschätzten
Marktanteilvon rund 7%in
Europa“, erklärtParapatits.
Finanziertwerden soll dieAnlage
überCrowdfunding. Investoren
werden über www.green
rocket.comgesucht.
Fotos: PhytonIQ GmbH
Die Pfarrkirche
Ollersdorf wird
künftig mit regional
gewonnenem Solarstrom
versorgt.
Sie ist damit die österreichweit
erste
Kirche mit einer
derart innovativen
Speicherlösung.
Finanziert wird die
Anlage als Gemeinschaftsprojekt
der Gemeinde.
Solarstrom vom Gotteshaus
Esgibt so vieles, was man
für Umweltund Gemeinwohltun
kann“, ist Lois
Berger,Umweltbeauftrager der
Diözese Eisenstadt, überzeugt.
Wieweit das gehen kann, das
zeigtein Pionierprojektin
Sachen Nachhaltigkeitund
Schöpfungsverantwortung:Die
Pfarrkirche Ollersdorf wird die
österreichweit erste Kirche
sein, dieihreEnergieaus einer
Photovoltaikanlage mit Zwischenspeicherung
beziehen
wird.Realisiert wird das Projekt
Fotos: Michael Fraller
Die Photovoltaik-Paneele werden aufder Aufbahrungshallemontiert
mit derFirma „energie-kompass“unter
Geschäftsführer
Andreas Schneemann.
Berger:„PapstFranziskus hat
den Klimawandel und dieglobale
Erwärmungals eineder
wichtigsten aktuellen Herausforderungen
der Menschheit
bezeichnet.Die Diözese Eisenstadtsetzt
in Ollersdorf konkrete
Schritte der Nachhaltigkeit
und des Klimaschutzes. Mit
dieser Solarstromanlage wollen
wir ein starkesZeichen setzen,
dass Schöpfungsverantwortung
uns allebetrifft und von
uns allen gelebtwerden kann“.
NeuartigerZwischenspeicher
für dasGotteshaus
Erstmals kommt bei der Versorgung
einer Kirche mitÖkostrom
eine Zwischenspeicherung
zur Anwendung. Die
Photovoltaik-Anlage, die die OllersdorferPfarrkirche
mitEnergieversorgenwird,
wird eine
Leistung von 9,86 kWp aufweisen.
DieStromspeicheranlage
kommtauf eine Nutzkapazität
von 16 kWh.
Derdurch die
Anlage erzeugte
Strom
entspricht in
etwadem Bedarfdes
Gotteshauses.
Schwankungenzwischen
Erzeugungsmenge
und
Nutzungsbedarf
werden
teilsdurch
einen neuartigen
Speicher
derweltweit
bekannten
Sonnenstrompioniere Kreisel
aus Oberösterreichausgeglichen.
DieAnlage, dieauf der
Aufbahrungshalleinstalliert
wurde,sollinden kommenden
Wochen inBetrieb gehen.
Gesamtkostensind
bereitsfinanziert
DieGesamtkosten desProjekts
inder Höhe von 27.000 Euro
sind von denGläubigender
Pfarrgemeinde bereitsfinanziert.
Sieerhalten jährlich 2,3
Prozent Zinsen.Die Pfarre zahlt
wie bisher auchweiterhin ihre
Energiekosten und wird nach
rund 20Jahren Eigentümer der
Anlage sein. Künftig soll die
Anlage mitallenStromspeichern
derRegion zu einem
Netzwerk zusammengefasst
werden.
GemeindeOllersdorf als
Ökostrom-Vorreiter
DieGemeinde Ollersdorf gilt
alsVorreiter im Bereich Photovoltaik.
In denvergangenen
Jahren haben rund 100
Gemeindebürger mehr als
250.000 Euro für etwa30
bestehende Photovoltaikanlagen
bereitgestellt.
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