Stadtmagazin CLP Ausgabe 22

Oben links: Die Kälber leben mit ihren Mütter-Tieren gemeinsam
auf der Weide.
Unten links: Die siebenjährige Anna kommt gerne auf den Hof ihres
Großvaters und besucht ihre Lieblingstiere, die wiederum die Streicheleinheiten
zu genießen scheinen.
mit anderen Bauern zusammen, die die trächtigen Muttertiere
auf ihrem Hof betreuen. Aber die Anforderungen sind
hoch und nur wenige Landwirte können sie erfüllen.
Michael Looschen hat sich ein ehrgeiziges Ziel gesteckt
und ist sich sicher es auch zu erreichen. In einigen Jahren soll
die Rinderherde auf 1000 Exemplare angewachsen sein und
somit wäre der Garreler Hof der größte Wagyu-Zuchtbetrieb
Europas.
Wagyus werden drei Jahre aufgezogen, bis sie geschlachtet
werden. Bis jetzt erfolgte die Vermarktung der vereinzelt
geschlachteten Tiere über Facebook, Freunde und Bekannte.
Sobald eine anstehende Schlachtung bekannt gegeben
wurde, war das Fleisch innerhalb kürzester Zeit vergriffen.
Neben Gourmetrestaurants melden sich auch Privatpersonen,
die Wert auf Qualität legen und kein Fleisch aus der
Massentierhaltung verzehren möchten. „Es gibt bisher in
Deutschland kein frisches Wagyu-Fleisch, sondern nur importiertes
Tiefkühlfleisch im Handel. Daher ist unser Fleisch
Oben rechts: Karl-Heinz Looschen ist täglich vor Ort und kümmert
sich die pflegeleichten japanischen Rinder.
Unten rechts: Michael Looschen kommt regelmäßig aus seinem
Wohnort Bonn und freut sich, wie prächtig sich die Wagyu-Rinder
entwickeln.
bei Gourmet-Köchen so begehrt“, betont Michael Looschen,
der beim Beschreiben des einzigartigen Geschmacks ins
Schwärmen gerät.
Ab Mitte 2019 soll die reguläre Vermarktung beginnen.
Dann wird ein Rind pro Woche direkt auf dem Hof von einem
Spezialisten geschlachtet. Neue Wege möchte Michael
Looschen auch in der Vermarktung beschreiten. Da er gerne
alles in der eigenen Hand behält, plant er an der Stelle
des alten, in die Jahre gekommenen Bauernhauses ein attraktives
Besucher- und Informationszentrum zu errichten.
Dort sollen auch eine Verkaufsstelle und ein kleines Hotel
mit einem rustikalen Biergarten untergebracht werden.
Dann sind Gruppen herzlich eingeladen, sich den offenen
Betrieb anzusehen und sich umfassend über das Thema Wagyu-Rind
von der Geburt, über die Haltungsbedingungen,
das Schlachten, Zerlegen und den Reifeprozess des Fleisches
bis hin zur Zubereitung zu informieren.
Sigrid Lünnemann
Das Stadtmagazin für Cloppenburg & umzu | Reportage
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