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PANORAMA<br />
NACHRICHTEN<br />
Wissenswertes zu Walen<br />
BERLINER KURIER, Sonnabend, 6. April 2019<br />
Hat das Spaghetti-Eis<br />
erfunden: Dario Fontanella<br />
(67) mit der kultigen<br />
Kaltspeise<br />
Foto: dpa<br />
Norddeich –Eine Entdeckungsreise<br />
in die Welt der<br />
Wale und Delfine bietet das<br />
Waloseum in Norddeich<br />
(Niedersachsen). Ein Ausstellungsbereich<br />
des Museums<br />
wurde komplett neugestaltet<br />
und beherbergt<br />
jetzt mehr als 80 Walmodelle<br />
sowie das Skelett eines<br />
Pottwals.<br />
Bastelei geht schief<br />
Kulmbach –Bei der Explosion<br />
einer Atemluftflasche<br />
ist ein Feuerwehrmann (58)<br />
in Kulmbach schwer verletzt<br />
worden. Der Hobbyhandwerker<br />
hatte die ausgemusterte<br />
Druckluftflasche<br />
auf dem Gelände der<br />
Feuerwehr mit einem<br />
Trennschleifer bearbeitet.<br />
Er wollte sie als Blumenkübel<br />
verwenden.<br />
Wertvolle Liebesbriefe<br />
Paris –Drei Liebesbriefe<br />
mit inbrünstigen Liebesschwüren<br />
von Napoleon<br />
Bonaparte an seine Ehefrau<br />
Josephine sind in Paris für<br />
mehr als eine halbe Million<br />
Euro versteigert worden.<br />
Die zwischen 1796 und 1804<br />
geschriebenen Briefe fanden<br />
für 513500 Euro einen<br />
Käufer, teilte das Auktionshaus<br />
Drouot mit.<br />
DünnereZeitung<br />
Havanna –Zeitungen in<br />
Kuba werden dünner: Aus<br />
Papiermangel müsse der<br />
Umfang reduziert werden,<br />
berichtete „Granma“. Die<br />
Zeitung der Kommunistischen<br />
Partei werde mittwochs<br />
und freitags nur<br />
noch mit 8statt wie bisher<br />
mit 16 Seiten erscheinen.<br />
Auch mehrere Wochenblätter<br />
halbieren ihren Umfang.<br />
EUROJACKPOT<br />
Gewinnzahlen 5aus 50:<br />
22, 31, 43, 44, 50<br />
Eurozahlen 2aus 10:<br />
1und 9<br />
(ohne Gewähr)<br />
KENO-ZAHLEN<br />
1, 3, 16, 20, 21, 25, 30, 34, 35, 36,<br />
37,41, 44, 49, 50, 57,60, 63, 64,<br />
67; plus-5-Gewinnzahl:<br />
68905 (ohne Gewähr)<br />
Vor50Jahren<br />
Wie Signor Fontanella<br />
das Spaghetti-Eis erfand<br />
Eigentlich wollte er eine eiskalte italienische Flagge produzieren, aber dann...<br />
Mannheim –Ein wenig ist es<br />
wie bei Kolumbus, der Indien<br />
suchte und stattdessenAmerika<br />
fand. Voller Forscherdrang will<br />
der 17-jährige Dario Fontanella<br />
in der Eisdiele seines Vaters in<br />
Mannheim mit Hilfe einer<br />
Spätzlepresse eine grün-weißrote<br />
italienische Fahne aus Pistazie,<br />
Zitrone und Erdbeere gestalten.<br />
Doch aus der Presse<br />
quellen bloß bunte Eisnudeln.<br />
Das Experiment am 6. April<br />
1969 misslingt zwar –aber das<br />
Spaghetti-Eis ist geboren.<br />
„Es war eine geniale Idee“,<br />
sagt Fontanella, der in Mannheim<br />
heute zwei Eisdielen betreibt.<br />
Der eiskalte Klassiker<br />
gehe mittlerweile in Deutschland<br />
tausendfach über die Tresen,<br />
erzählt er. Dabei war seine<br />
Entdeckung anfangs keine Erfolgsgeschichte.<br />
Kinder begannen<br />
zu weinen, erinnert sich der<br />
67-Jährige. Denn statt des Eisbechers<br />
bekamen sie scheinbar<br />
Nudeln mit Tomatensoße. So<br />
echt wirkte das Spaghetti-Eis.<br />
„Mein Vater war unsicher, ob<br />
man das den Kunden anbieten<br />
konnte“, erzählt Fontanella.<br />
„Aber schließlich stimmte er<br />
zu.“ Mittlerweile ist das Spaghetti-Eis<br />
fast Standard, und<br />
Fontanella beliefert längst auch<br />
Spitzenköche.<br />
Aber was ist das Geheimnis<br />
von Spaghetti-Eis? Fontanella<br />
lacht. „Geheimnis? Esgibt eigentlich<br />
keins“, sagt der Sohn eines<br />
italienischen Einwanderers<br />
und einer Deutschen. Einen<br />
Trick gibt es aber: Die Spätzlepresse<br />
muss schockgefroren<br />
werden, sonst kommt Matsch<br />
heraus. Der Verkaufshit besteht<br />
aus Vanilleeis, Erdbeersoße und<br />
weißen Schokostreuseln. Anfangs<br />
gab es dazu keine Sahne.<br />
„Einige Gäste bestellten aber<br />
Sahne, das sah nicht schön aus.<br />
Da habe ich die Sahne unter dem<br />
Eis versteckt,das macht die Portion<br />
auch größer.“<br />
Fontanella ist stolz auf seine<br />
Kreation, aber eins wurmt ihn:<br />
dass er damals nicht doch die<br />
900 D-Mark Gebühr zahlte, um<br />
sich das Eis patentieren zu lassen.<br />
Mit einem Patent hätte er<br />
Der Spätzledrücker<br />
als Eismaschine, so<br />
kommen die Spaghetti aus<br />
Vanilleeis auf den Teller<br />
Fotos: dpa<br />
den Beweis, dass die Erfindung<br />
von Ostersonntag 1969 ihm gehört.<br />
„Die Leidenschaft für Eis habe<br />
ich von meinem Papa“, sagt<br />
Fontanella. Sein Vater Mario<br />
war 1931 aus den Dolomiten<br />
nach Hannover gezogen, 1933<br />
dann nach Mannheim. „Das<br />
Klima und die herrliche Umgebung<br />
mit vielen Weinbergen erinnerte<br />
an Italien“, sagt Dario<br />
Fontanella. Er wurde am 7. Januar<br />
1952 in Mannheim geboren<br />
und ging zunächst in Italien<br />
zur Schule. 1969 kam er zurück<br />
und übernahm 1985 den Betrieb.<br />
Mit Spaghetti-Eis fing für ihn<br />
das Experimentieren an. Derzeit<br />
bietet der 67-Jährige auch<br />
etwa die Geschmacksrichtungen<br />
Kurkuma-Ingwer oder Gorgonzola-Mascarpone<br />
an. Seine<br />
Kunden mögen das. „Auch die<br />
Deutschen haben mehr Spaß am<br />
Experimentieren“, meint Fontanella.<br />
Anteil daran habe das<br />
Fernsehen. „Die TV-Köche<br />
haben die Fantasie der Zuschauer<br />
angereichert. Auch deshalb<br />
können wir jetzt zeigen, was wir<br />
können.“
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