Alnatura Magazin Mai 2019

Grünleben-Gründer Hanke Wisch
in seiner Manufaktur in Bremerhaven.
Frische Zutaten bezieht er am liebsten
direkt vom Bauern um die Ecke –
seinem eigenen Bruder (Bild rechts).
ALNATURA EINBLICKE
Feine Kost –
ganzheitlich gedacht
Mit dem exklusiv für und mit Alnatura entwickelten Sortiment für den
schnellen Hunger trifft Hanke Wisch von Grünleben Feinkost nicht
nur die Geschmäcker von Kalorienbewussten oder Fans pflanzlicher
Kost: Gourmet-Klasse und regionale Zutaten treffen hier auf nachhaltige
Verpackungen und soziales Engagement.
Nach der Einführung der ersten
Café-Bars in den Super Natur
Märkten 2016 war die nächste
Aufgabe für das Alnatura Sortimentsmanagement,
ein Angebot an Salaten
und Müslis für unterwegs einzuführen.
Die Menschen von heute kochen
weniger – insbesondere unter der Woche
– und kaufen immer mehr sogenannte
Convenience-Produkte, wenn es in der
Mittagspause dann schnell gehen soll. Du
isst, wo du bist. Schmecken muss es und
die Zutaten sollen möglichst frisch und
von hoher Qualität sein. Bio, natürlich.
Du bist, was du isst. So weit, so gut. Und
die Verpackung? Sie ist klar die Achillesferse
dieses Systems und sorgt in der Gesellschaft
für Aufmerksamkeit sowie für
ein Dilemma bei einem Unternehmen wie
Alnatura. Brauchen wir so etwas wirklich?
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Müssen wir den Trend mitgehen?
Die Antwort war: Ja, aber nicht einfach
so. Und damit entstand die Herausforderung,
einen Partner zu finden, der aus
Überzeugung ausschließlich Bio-Produkte
herstellt, sich Gedanken um die Umwelt
macht, Wert auf beste Qualität legt,
handwerklich arbeitet und trotzdem den
Zeitgeist trifft. Und nicht zuletzt ein eher
kleines Unternehmen, das trotzdem in
der Lage ist, möglichst alle über 130
Alnatura Märkte zu bedienen. Die Eier
legende Wollmilchsau?
Als Hanke Wisch, der Gründer von
Grünleben Feinkost aus Bremerhaven,
Ende 2016 bei uns anfragte, ob wir an
seinem Feinkostsortiment interessiert
wären, gab es zunächst keine allzu großen
Ansatzpunkte. Sicher ein Profi in Sachen
Feinkost, aber was ist mit Clean Eating,
vegetarisch-veganen Produkten für die
Mittagspause und Birchermüsli fürs Frühstück?
Fleischsalat hatten wir doch schon
im Sortiment … Große Chancen rechneten
wir uns nicht aus. Und irrten!
Die Frage nach einem leichten Couscous-
Salat beantwortete Hanke Wisch mit
gleich drei Varianten, die übers Jahr immer
wieder gewechselt werden könnten. Die
Idee eines Birchermüslis interpretierte er
mit gerösteten Nüssen, Kokos und Pfirsich -
Mango-Topping. Und so entstand in enger
Zusammenarbeit ein besonderes Sortiment
aus süßen und herzhaften kleinen Mahlzeiten,
die es nur in den Alnatura Märkten gibt.
Grünleben Feinkost
kurz gefasst
Gründung der reinen Bio-Manufaktur am
1. Juni 2016 durch Hanke Wisch, mit einer
Mitarbeiterin
Unternehmenssitz im Fischereihafen in
Bremerhaven
Beschäftigte 10
Sortiment ca. 35 verschiedene Produkte
(Salate, Müslis, Frischkäse, Antipasti),
zum größten Teil in Handarbeit hergestellt
gruenleben-feinkost.de