Alnatura Magazin Mai 2019

REZEPTIDEEN
Butter fürs Grillsteak
Für Fleischliebhaber ist ein zartes Steak vom Grill
eine wahre Delikatesse. Damit es perfekt wird, sollte
der Grill richtig heiß und das Anstechen mit einer
Gabel tabu sein. Zum Wenden empfiehlt sich stattdessen
eine Grillzange und zum Überprüfen, ob das Steak
gar ist, ein Fleischthermometer. Doch das i-Tüpfelchen
auf einem saftigen Steak mit feiner Kruste ist ein
Stück Butter. Ob mit Kräutern, Zitrone oder Tomate –
probieren Sie es beim nächsten Grillfest aus.
Tomaten-Zwiebel-Butter
Zutaten
1 kleine Zwiebel / 1 Knoblauchzehe / 1 EL Alnatura Olivenöl /
1 EL Alnatura Rohrohrzucker / 125 g Alnatura Süßrahmbutter
(weich) / 50 g Alnatura Tomatenmark / 1/2 TL Alnatura Meersalz
/ 1/4 TL Alnatura Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl
in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin
bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. glasig dünsten. Zucker darüberstreuen
und 1–2 Min. karamellisieren lassen. Alles gut vermischen,
von der Flamme nehmen und auskühlen lassen.
Butter, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und die abgekühlte
Zwiebelmasse in eine Schale geben, gründlich mit einer Gabel
verkneten und längs auf ein Stück Backpapier geben. Die
Tomaten-Zwiebel-Butter zu einer Rolle formen und in das
Backpapier einwickeln.
Im Kühlschank mindestens 2 Std. kühlen. Zum Servieren aus
dem Papier wickeln, in Scheiben schneiden und auf die
gegrillten Steaks legen.
gelingt leicht
Zubereitungszeit: 15 Min. +
2 Std. Kühlzeit
Nährwerte:
Energie 1143 kcal, Fett 117 g,
Kohlen hydrate 28 g, Eiweiß 4 g
8 Alnatura Magazin Mai 2019