SchlossMagazin Juni 2020 Bayerisch-Schwaben und Fünfseenland

24 | GENUSS | FEEL GOOD FOOD
Feel Good Food
Gesundes Essen zum Wohlfühlen
Neben eiweißhaltigen Lebensmitteln
tierischen Ursprungs sollten vor allem
regelmäßig Fisch und Meeresfrüchte auf
den Tisch kommen, z. B. Lachs. Auch Gerichte
mit Geflügelfleisch wie Hähnchenbrust
oder Putengulasch gelten –
von der biologischen Wertigkeit her – als
echte Überflieger.
Wer hin und wieder Heißhunger auf Süßes
hat: Die beiden Komponenten „süß“
und „gesund“ müssen sich nicht ausschließen.
Die in dunkler Schokolade enthaltenen
Phenylethylamine erweisen
sich immer wieder als Seelentröster in
der Not. Auch natürliche Aufputschmittel
wie Koffein können kurzfristig beflügeln,
denn durch den Genuss von Kaffee,
Cappuccino und Espresso werden verstärkt
Hormone ausgeschüttet, die die
Stimmung aufhellen.
Die Ernährung beeinflusst den Organismus mehr als alle anderen Umweltfaktoren. Deshalb
ist es wichtig, dass jeder für sich herausfindet, mit welchen Essgewohnheiten er am
besten durch den Tag kommt. „Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und
Abendessen wie ein Bettelmann“ lautet eine alte Weisheit, die allerdings so heute nicht
mehr stehengelassen werden kann.
FOTO RTL
In der Nacht verbraucht der Körper einen großen Anteil der Kalorien, die am Tag
umgesetzt wurden. Deshalb müssen morgens die Energiespeicher neu gefüllt
werden. Das passiert am besten mit einer Kombination aus komplexen Kohlehydraten,
wie sie in Haferflocken vorkommen, mit Eiweiß, das u. a. im Quark enthalten
ist und natürlich mit gesunden Fetten und Vitaminen, die sich in Früchten oder Nüssen
finden und als Bestandteil von Frühstücksbrei, Smoothies oder Müsli für einen
leckeren Start in den Tag sorgen.
Insbesondere Avocados und Bananen gelten als Gute-Laune-Macher. Bananen enthalten
eine ordentliche Portion des Glückshormons Serotonin, das den Stimmungspegel
gleich am Morgen in die Höhe treibt. Avocados können auf vielfältige Art und
Weise verzehrt werden. Auch Blaubeeren, die sich hervorragend als Topping für Müsli,
Quark & Co eignen, sind ausgesprochene Kraftpakete mit Flavonoiden, die Herz,
Kreislauf und die Gefäße schützen.
Die Mahlzeit in der Tagesmitte sollte reich an Vitalstoffen und leicht verdaulich sein.
Um sich genussvoll und gesundheitsfördernd zu ernähren, braucht man pro Tag idealerweise
etwa fünf Portionen Obst und Gemüse. Auch ein knackiger Salat mit einem
Dressing aus hochwertigem Öl, das gesunde Omega-3-Fettsäuren enthält, sollte immer
mit von der Partie sein. Für einen zusätzlichen Gesundheits-Boost sorgen über
den Salat verteilte Powerkörner wie Quinoa, Bulgur oder Hirse mit vielen B-Vitaminen,
über die sich das Gehirn freut.
Wichtig für das Wohlbefinden am Ende
des Tages ist die Tatsache, dass der Körper
nicht bis in die Nacht hinein mit dem
Verdauen schwerer Speisen beschäftigt
ist und die Leber eine Pause von mindestens
12, besser noch 14 bis 16 Stunden
braucht, um körperreinigende Entgiftungsprozesse
vorzunehmen.
Eine bewusste Ernährung hält fit, eine
ausreichende Flüssigkeitszufuhr aber
auch. 1,5 bis 2 Liter Wasser, Tee, Schorle,
Saft oder selbstgemixte Vitamindrinks
füllen den Flüssigkeitsspeicher über den
Tag verteilt wieder auf und sorgen dafür,
dass die Schleimhäute nicht austrocknen
und die Konzentrationsfähigkeit erhalten
bleibt. Außerdem gilt die regelmäßige
Flüssigkeitszufuhr als echter Beauty-Booster
für die Haut. #
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