Kaffee+ Winter 2020/21 Kaffeemagazin

Kaee+
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1 | Steelraum-Inhaber
Michael Hofmann.
2 | Drei verschiedenen
Kaeemischungen
hat Michael
Hofmann zusammen
mit einem
lolaken Kaeeröster
für den Steelraum
zusammengestellt.
3 | Die Showküche,
in der Grillevents
und -seminare
stattfinden – und
Espresso getrunken
wird.
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che Maschine für ihn die richtige ist. Aber auch die
potentiellen Käufer lernen viel: zum einen über die
jeweilige Maschine. Dazu auch sehr vieles über die
Kaffeezubereitung, die Pflege der Maschine und das
passende Zubehör.
Warum eine so intensive Beratung? Ganz einfach: Das
führt zu zufriedenen Kunden und dazu, dass Hofmann
den Bereich Espresso-Kultur gar nicht offensiv bewerben
muss. „Die Kunden kommen meist auf Empfehlung zu
uns. Wir haben uns eine hervorragende Reputation für
Siebträger erworben.“ Freut sich der Inhaber, und erklärt
auch, warum er so intensiv berät: „Gerade beim Siebträger
hängt die Qualität entscheidend davon ab, wie gut
der Nutzer die Maschine bedient, und wie er sie pflegt.
Umso besser wir das bereits im Vorfeld erklären, desto
zufriedener sind unsere Kunden. Siebträger zu bedienen
ist wie ein Handwerk, das man erlernen muss, und dieses
Know-how geben wir weiter.“
Für ECM und Ascaso hat sich Hofmann auch deshalb
entschieden, weil beide Servicepunkte in Deutschland
haben. ECM in Heidelberg und Ascaso in Hamburg. Falls
mal eine Dichtung ausgetauscht werden muss oder eine
andere Reparatur ansteht, dann geht das hier schneller
als in Italien oder in Spanien, wo Ascaso seinen Sitz hat.
Außerdem arbeitet der Steelraum auch noch mit einer
Fachwerkstatt vor Ort zusammen, wenn es mal ganz
schnell gehen soll.
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Soviel zum Thema Hardware, aber was ist mit dem Kaffee?
Klar, dass Hofmann sich auch darüber Gedanken gemacht
hat. Er hat zusammen mit einem sehr erfahrenen
Bamberger Kaffeeröster drei verschiedenen Mischungen
zusammengestellt. Entweder 60 zu 40, 70 zu 30 oder 90
zu 10 (jeweils Robusta zu Arabica), in den eigenen Steelraum-Verpackungen
mit eigenem Label. Von diesem
Kaffee verkauft er mittlerweile etliche Kilos die Woche.
Und sie bringen Frequenz.