2021/05 |Unternehmen #77 | Ausgabe Mai 2021 | NIE LÖSCHEN! Verknüpft mit Archiv

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SPEZIAL unternehmen [!]
Ein Getränk mit Kultur
Bierkulturstadt Es ist ein Markenname, der Touristen aus nah und fern in die Stadt an der
Donau lockt. Die glänzt wieder mit fünf Brauereien.
Natürlich dreht sich in
der Bierkulturstadt
Ehingen nicht alles
ums Bier, kulturell hat
die große Kreisstadt weit mehr
zu bieten. Doch es ist ein Alleinstellungsmerkmal,
das die Stadt
als Tourismusregion gekonnt
vermarktet und das Zugkraft besitzt.
„Uns war das Wort ‚Kultur’
wichtig in dem Kontext“,
sagt Michael Miller, Betreiber
des Bierkulturhotels in der Innenstadt
und mit dem Schwanen
Besitzer einer der mittlerweile
wieder fünf Brauereien
der Stadt. Schließlich gehe es
bei der Bierkulturstadt um die
Wertigkeit, um die Geschichte
und um das Genießen.
Beliebt bei den Touristen ist der
14 Kilometer lange Bierwanderweg.
Eigens für den gibt es seit
einigen Jahren einen Wanderrucksack,
den Bierkultur-Rucksack,
den die teilnehmenden
Gaststätten gegen Pfand verleihen
und natürlich mit Flüssigem
für unterwegs befüllen. Standardmäßig
mit einem Sechser-Träger,
wobei auch mehr
reinpasst; gerne mit Flaschenbier
für die Rast, aber natürlich
auch mit antialkoholischen Getränken,
je nach Wunsch.
„Letzten Sommer, im zweiten
Jahr, als er bekannter war, wurde
er sehr gut angenommen“,
berichtet Miller. Zeitweise habe
man am Wochenende kurzfristig
Rucksäcke von der Berg
Brauerei – in der Regel das Ziel
der von Ehingen aus startenden
Wanderer – zurück holen müssen,
um die Wünsche befriedigen
zu können. Nun hofft Miller
spätestens an Pfingsten auf
Öffnungen auch im Gastrobereich,
denn ohne diese würden
dieses Jahr auch die Touristen
nicht zum Wandern kommen.
Die Idee zum Bierkulturstadt-Rucksack
mit seiner traditionellen
Aufmachung sei entstanden,
da nicht alle Gastrobetriebe
entlang des Bierwegs
ständig offen haben könnten.
Wichtig sei auch der Umweltaspekt,
um den Wanderweg sauber
zu halten.
Immer wieder warten die Brauereien
mit Neuheiten auf: So
bringt der Schwanen – sonst auf
Fassbier konzentriert – neben
Bei der
Bierkulturstadt
geht’s um Wer tigkeit,
Ge schichte
und Genießen.
Michael Miller
Brauer
dem Zwickel diese Saison ein
zweites Flaschenbier heraus
und bietet unter anderem Bierseminare
an. Der Adler, der seine
Brautradition erst vor kurzem
wieder aufleben hat lassen
durch das Fassweizenbier „Goldener
Adler“, bietet Bierverkostung
mit Bierbotschafter an. Die
Berg Brauerei hat ein klimaneutral
verpacktes Fünf-Liter-Partyfässle
auf den Markt gebracht,
die Berg-Bier-Radtour wurde
vom ADFC mit vier Sternen prämiert.
Info Berg Brauerei, Brauhaus
Schwanen, Adler Brauerei, Rössle
und Schwert sind die fünf Brauereien
der Stadt, die mit dieser
Dichte an Herstellern des Gerstensafts
durchaus mit den fränkischen
Hochburgen wetteifern
kann. Sie stellen 53 verschiedene
Biere her. Wer in die Geschichte
der Ehinger Brautradition – erstmals
im Jahr 1384 erwähnt und
der zahlenmäßigen Hochphase
von 21 Braustätten um 1890 – einsteigen
will, dem sei der Audio-Bierrundgang
empfohlen. [!]
Werner Gallbronner
Michael Miller auf
dem Bierkistensofa
mit Bierkultur-
Rucksack.