familie&co 06/2022
Das Leben mit Kindern ist schön – und Familie ist das größte Abenteuer des Lebens! Keine andere Familienzeitschrift vermittelt eine so konsequente Botschaft wie FAMILIE&CO. FAMILIE&CO ist die Zeitschrift für junge Familien mit Kindern bis 13 Jahre Eltern können in FAMILIE&CO aus einem großen Fundus an Informationen und Service schöpfen, gestützt durch das Fachwissen anerkannter Experten. Kernthemen sind Erziehung und Entwicklung, Kindergarten und Schule, Gesundheit und Ernährung, Familienleben und Freizeit.
Das Leben mit Kindern ist schön – und Familie ist das größte Abenteuer des Lebens! Keine andere Familienzeitschrift vermittelt eine so konsequente Botschaft wie FAMILIE&CO.
FAMILIE&CO ist die Zeitschrift für junge Familien mit Kindern bis 13 Jahre
Eltern können in FAMILIE&CO aus einem großen Fundus an Informationen und Service schöpfen, gestützt durch das Fachwissen anerkannter Experten. Kernthemen sind Erziehung und Entwicklung, Kindergarten und Schule, Gesundheit und Ernährung, Familienleben und Freizeit.
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familie&ernährung<br />
säuren empfiehlt die DGE,<br />
auch fettreichen Seefisch wie<br />
Lachs, Makrele oder Hering<br />
in den Speiseplan einzubauen.<br />
Welche Sorten sind für<br />
Kinder geeignet?<br />
Steht man vor dem großen<br />
Fischangebot in den Frischeund<br />
Kühltheken, ist es gar<br />
nicht so einfach, die richtige<br />
Wahl zu treffen. Klar: Vor<br />
allem sollte der Fisch frisch<br />
und von guter Qualität sein.<br />
Tipps, wie Sie dies im Laden<br />
erkennen, finden Sie im Kasten<br />
unten.<br />
Wichtig ist auch, beim Kauf<br />
auf Nachhaltigkeit zu achten.<br />
Das MSC-Siegel kennzeichnet<br />
Fisch aus umweltschonender<br />
Fischerei, das<br />
ASC-Siegel zertifiziert Süßwasserfisch<br />
und solchen aus<br />
verantwortungsvoller Aquakultur.<br />
Ebenfalls hilfreich ist<br />
der Greenpeace-Einkaufsratgeber<br />
(siehe Kasten S. 38).<br />
Und welche Fischsorten eignen<br />
sich nun am besten für<br />
Kinder? Oft wird der Pangasius<br />
genannt, da er relativ<br />
mild im Geschmack ist und<br />
wenig Gräten hat. Da er häufiger<br />
mit Schadstoffen belastet<br />
ist, kann der exotische Süßwasserfisch<br />
aber nur eingeschränkt<br />
empfohlen werden.<br />
Auch langlebige Raubfische<br />
wie etwa Heilbutt, Schwertfisch<br />
oder Steinbeißer können<br />
Giftstoffe angereichert haben<br />
und sind für Kinder deshalb<br />
Wie erkenne<br />
ich frischen Fisch?<br />
nicht unbedingt die erste<br />
Wahl.<br />
Eine gute Alternative sind<br />
Hochseefische wie Hering,<br />
Kabeljau oder Seelachs. Auch<br />
Fische aus Zuchtteichen können<br />
bedenkenlos verzehrt<br />
werden. Doch dafür müssen<br />
die kleinen Gourmets erst<br />
einmal „anbeißen“ …<br />
Der Fischhändler Ihres Vertrauens sollte größten<br />
Wert auf Qualität und Frische legen. In vielen Supermärkten<br />
gibt es bestimmte Tage, an denen neue Ware geliefert<br />
wird. Fragen Sie nach! Diese Tipps helfen, frischen Fisch zu erkennen<br />
1. Die Augäpfel des Fisches sind prall und haben glänzende Pupillen<br />
2. Die Kiemen sollten hell- oder dunkelrot und frei von Schleim sein<br />
3. Frischer Fisch riecht aromatisch und appetitlich. Ein deutlich fischiger<br />
Geruch deutet darauf hin, dass die Ware am Verderben ist<br />
4. Ein leichter Fingerdruck sollte im Fisch keine dauerhaften<br />
Dellen hinterlassen<br />
5. Nicht abgepackter Fisch sollte in Kühleis ohne<br />
Tauwasser gelagert werden<br />
So bringen Sie Ihr Kind<br />
auf den Geschmack<br />
Fischstäbchen gelten nach<br />
wie vor als der Kinderhit.<br />
Für den gelegentlichen Gebrauch<br />
ist das Fertigprodukt<br />
aus der Tiefkühltruhe auch<br />
durchaus okay, wegen des<br />
hohen Fettgehalts sollte es<br />
aber nicht zu häufig auf den<br />
Tisch kommen.<br />
Versuchen Sie doch stattdessen<br />
mal, Fischstäbchen selbst<br />
zu machen! Der Vorteil: Die<br />
Mahlzeit enthält frische Inhaltsstoffe,<br />
und Groß und<br />
Klein haben zudem jede<br />
Menge Spaß bei der Zubereiten.<br />
Kinder sind garantiert<br />
neugierig auf die selbst<br />
zubereiteten Knusperdinger<br />
und werden bestimmt probieren<br />
wollen. Und was gibt<br />
es dazu? Statt wie üblich in<br />
Kartoffelbrei zu baden, kön-<br />
FOTOS: ARTCOOKSTUDIO, OCUSFOCUS: ISTOCK (2)<br />
40 familie&<strong>co</strong> <strong>06</strong>/<strong>2022</strong>
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