Alnatura Magazin August 2022
Alles für Bio - 7 Jahre "Gemeinsam Boden gut machen" // Entdecken Sie unsere sommerlichen Thai-Gerichte - mit KostBar-Rezeptkarten zum Heraustrennen
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LASST UNS KOCHEN<br />
Einfach die doppelte Menge<br />
Dressing zubereiten und die<br />
Hälfte davon für einen exotischfruchtigen<br />
Mango-Papaya-Salat<br />
verwenden (Rezept auf Seite 26).<br />
Anstatt Limetten können Sie<br />
auch grüne oder gelbe Zitronen<br />
verwenden.<br />
Bunter Glasnudelsalat mit<br />
Erdnüssen und Edamame<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
1 rote Spitzpaprika<br />
2 Karotten<br />
400 g Rotkohl<br />
¼ TL Salz<br />
20 g Ingwer<br />
4 EL Erdnussmus fein<br />
5 EL Sojasauce Shoyu-Art<br />
Saft von 1 Limette<br />
2 EL Ahornsirup<br />
100 ml Wasser<br />
100 g Glasnudeln<br />
1 rote Peperoni<br />
4 Lauchzwiebeln<br />
4 Stängel Koriander<br />
4 EL Erdnüsse geröstet und<br />
gesalzen<br />
4 EL Edamame (vorgegart)<br />
Zubereitungszeit: 25 Min.<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 446 kcal,<br />
Eiweiß 15 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 48 g<br />
ZUBEREITUNG<br />
Paprika waschen, vierteln, entkernen und in<br />
feine Streifen schneiden. Karotten schälen,<br />
Rotkohl waschen. Beides fein raspeln. Gemüse<br />
mit Salz würzen und leicht einreiben.<br />
Für das Dressing Ingwer schälen und klein<br />
schneiden. Zusammen mit Erdnussmus, Sojasauce,<br />
Limettensaft, Ahornsirup und Wasser in<br />
einen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer<br />
fein pürieren. Für die richtige Konsistenz<br />
gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.<br />
Glasnudeln in reichlich kochendem Wasser<br />
nach Packungsanweisung zubereiten. Anschlie<br />
ßend abgießen, kurz abtropfen lassen<br />
und sofort mit dem Gemüse und dem Dressing<br />
vermengen.<br />
Peperoni, Lauchzwiebeln und Koriander<br />
waschen. Peperoni halbieren und Samen<br />
entfernen. Lauchzwiebeln und Peperoni in<br />
feine Ringe schneiden, Korianderblätter<br />
abzupfen. Alles zusammen mit den Erdnüssen<br />
und den Edamame über den Salat geben.<br />
18 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>August</strong> <strong>2022</strong><br />
Arche<br />
Glasnudeln<br />
Rapunzel<br />
Erdnüsse<br />
Bio Planète<br />
Ölkomposition für<br />
Wokgerichte
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