Alnatura Magazin August 2022

LASST UNS KOCHEN
Fruchtiger Mango-Papaya-Salat
mit Erdnuss-Limetten-Dressing
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
1/2 Mango
1/2 Papaya
1 kleine Ananas
1 Granatapfel
1 Mini-Gurke
1 große Karotte
4 Lauchzwiebeln
20 g Ingwer
4 EL Erdnussmus fein
5 EL Sojasauce Shoyu-Art
Saft von 1 Limette
2 EL Ahornsirup
100 ml Wasser
3 Stängel Minze
10 Stängel Koriander
4 EL Sesam ungeschält
ZUBEREITUNG
Mango, Papaya und Ananas jeweils von der Schale befreien
und in mundgerechte Stücke schneiden. Granatapfel halbieren
und die Kerne vorsichtig herauslösen. Gurke schälen und
würfeln. Karotte schälen und raspeln. Lauchzwiebeln waschen
und in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Ingwer schälen und klein schneiden.
Zusammen mit Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft,
Ahornsirup und Wasser in einen Rührbecher geben und mit
einem Stabmixer fein pürieren. Für die richtige Konsistenz
gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.
Minze und Koriander waschen und grob hacken. Obst,
Gemüse und Dressing vermengen und mit Kräutern und
Sesam garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Nährwerte pro Portion: Energie 463 kcal, Eiweiß 13 g,
Fett 19 g, Kohlenhydrate 53 g
Einfach die doppelte
Menge Dressing zubereiten
und die Hälfte
davon für einen sommer lichleichten
Glasnudelsalat
verwenden (Rezept auf
Seite 18).
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26 Alnatura Magazin August 2022