September-Ausgabe 2022 / Borkum-Aktuell - Das Inselmagazin

Borkum - Aktuell Das Inselmagazin
Servet Cigdem und Klaus Leidheiser
scheiterte. In der Zwischenzeit
sammelte Cigdem in Hamburg als
gelernter Lebensmitteltechniker
Erfahrungen im Frischemanagement,
die er nun in der Gastronomie
sowie als Gastgeber gewinnbringen
einsetzen kann. Sein Onkel
Osman beriet den 35-jährigen
Unternehmer beim Einstieg in die
Selbstständigkeit und die Borkumer
Gastronomie. „Im September
2021 gab es drei Objekte zur Auswahl.
Das „Rhodos“ war mit Abstand
das aufwändigste und größte
davon. Als ich zum ersten Mal
hier drin stand, wusste ich aber
sofort, hier bin ich richtig“, verrät
Cigdem seine Entscheidung. Erst
im November 2021 übernahm der
Jung-Gastronom den Laden, entfernte
wirklich fast alles, was zum
Teil seit 1976 noch drin gewesen
war und kernsanierte mit der Hilfe
von Freunden sowie der Unterstützung
durch Klaus Leidheiser
72
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jeden Zentimeter des Lokals.
„Es gab in dieser Zeit keine
Handwerker zu bekommen.
Zudem passierte alles unter
Corona-Bedingungen. Einzige
Option war es, alles in
Eigenleistung zu schaffen. Es
sollte hell und neu wirken.
Umgebaut wurde die Küche,
die gesamte Inneneinrichtung,
die Decke und Böden,
nur zwei Dinge sind geblieben“,
berichtet Cigdem über die Herausforderungen.
Ziel war es, zu
Saisonbeginn zu eröffnen.
Buddelhus
schick, innovativ und mit
Leidenschaft geführt
Dass der neue Laden mit 80 Innen-
und über 20 Terrassenplätzen
sich von Anfang an so etabliert hat,
liegt in erster Linie an der Motiva-
Lässig aber auch edel
erstrahlt das neue Buddelhus!
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Borkum
Hindenburgstrasse 99
26757 Borkum
tion und am Engagement des Inhabers
und seinem Team. Darüber
hinaus ist das Buddelhus ein echter
Hingucker und besitzt einen ganz
eigenen Charme, der sowohl lässig
als auch edel wirkt. Gleiches gilt
für die Gerichte, die für jeden Geschmack
eine breite Auswahl, wie
Burger, Schnitzel, Pasta oder Salate
vorhalten und gar nicht teuer sind.
Auch vegetarische und vegane
Speisen gehören zur Speisekarte.
Zu empfehlen sind die Aktionstage,
an denen spezielle Gerichte
mittags 10% günstiger sind. Natürlich
gibt es auch frisch gezapftes
Bier und eine reichhaltige Auswahl
weiterer Getränke. Und selbstverständlich
gibt es eine Theke. Denn
was das alte Buddelhus ausgemacht
hatte, soll es auch im neuen
Buddelhus geben. Gastgeber Servet
Cigdem behält sich vor, nach
Küchenschluss das Buddelhus
noch als Kneipe aufzulassen und
weist mit einem Augenzwinkern
auf die undurchsichtigen Fenster,
die vorausschauend drin geblieben
sind.
Die Redaktion von Borkum-Aktuell
wünscht Servet Cigdem alles
Gute und viel Erfolg mit dem Buddelbus.