Garcon_Genuss_Magazine_Nr.61©BildArt media

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• Geschmackssachen Kostproben
91
Punkte
BAR- & SPIRITS GUIDE
Kostproben
Fünf Supermarkt- und Discounterketten beherrschen 90 Prozent des
Lebensmittelhandels in Deutschland. In den Regalen aromaverstärkte
Fertiglebensmittel, plastikverschweißter Billigkäse, geschmacksuniforme
Industrieware. Nicht nur, aber größtenteils.
Die verbleibende Zehn-Prozent-Nische haben engagierte Genusshandwerker,
kenntnisreiche Feinkosthändler und Onlineverkäufer mit
ihrem Gegenentwurf zur Mas senware der Lebensmittelindustrie be -
setzt: manufakturell hergestellte Aufstriche; Würste, die nicht aus der
Schlachtfabrik kommen; handgefertigte Schokoladen, haus gemachte
Liköre, Konser ven ohne E-Zusätze, vieles in Bioqualität. Das meiste
ist teurer als Supermarktware gleichen Namens, aber eben auch
gesünder, nachhaltiger und geschmackvoller.
Vier Kostproben dessen, was wir neben den vielen anderen erstklassigen
Produkten in diesem Heft in den letzen Wochen sonst
noch entdeckten, probierten und als kulinarisch bemerkenswert
empfanden, servieren wir Ihnen auf der folgenden Seite.
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